L'Onder De Boompjes Korenwijn Aged 0,7L rappresenta la massima espressione storica della celebre distilleria Onder de Boompjes di Schiedam, fondata nel 1658. Il "Korenwijn" (letteralmente "Vino di Grano") è la categoria più antica, ricca e prestigiosa nell'universo del Jenever olandese, protetta da un rigido disciplinare che impone l'impiego di almeno il 51% di moutwijn (distillato artigianale di malto d'orzo, segale e mais).

Prodotto seguendo le ricette storiche del XVII secolo, il Korenwijn Aged di Onder de Boompjes viene distillato quattro volte in piccoli alambicchi discontinui di rame insieme a bacche di ginepro silvestre ed un'attenta selezione di botaniche tradizionali. A seguito della distillazione, il liquido riposa e matura in botti di rovere, acquisendo uno splendido colore dorato ed una complessità aromatica che unisce la ricchezza del whisky di malto alla spinta balsamica del gin d'epoca.

Il Distillato

Un distillato tradizionale unico, caldo, complesso, cerealicolo ed elegantemente boisé:

• Origine: Distillato a Schiedam, Olanda (Distilleria Onder de Boompjes - Est. 1658).

• Tipologia / Categoria: Korenwijn Single Barrel / Barrel Aged Jenever (Categoria Superiore).

• Composizione della Massa: Oltre il 51% di Moutwijn (vino di malto ottenuto da orzo maltato, segale e mais) combinato con distillato di cereali purissimo.

• Botaniche Selezionate: Bacche di ginepro silvestre, radice di liquirizia, semi di anice, coriandolo e scorza d'arancia.

• Affinamento: Invecchiato in botti di rovere di primo e secondo passaggio (Oak Casks).

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo dorato brillante con caldi riflessi ambrati ed avana.

• Naso: Bouquet ricco, avvolgente ed incredibilmente stratificato. Sprigiona vividi aromi di pane di segale appena sfornato, orzo tostato, miele d'acacia e vaniglia, affiancati da note delicate di ginepro balsamico, legno dolce, noce moscata e scorza d'arancia candita.

• Palato: In bocca è denso, morbido, oleoso e di grande calore. L'ingresso è dominato dalla dolcezza maltata del cereale e della vaniglia fornita dal rovere, seguito da un sorso armonioso in cui emerge la trama balsamica del ginepro ed un tocco speziato di liquirizia ed anice. Il finale è di straordinaria persistenza, lungo, caldo e piacevolmente tostata.

Consigli di Servizio & Miscelazione

• Servizio Tradizionale da Meditazione: Servito a temperatura ambiente (16-18°C) in un calice a tulipano da degustazione o nei classici bicchierini da Jenever (Kopstootje), sorseggiato lentamente per apprezzarne l'evoluzione aromatica dato dal legno.

• Sip & Beer Pairing (Kopstootje): Accompagnato alla maniera olandese affiancandolo ad un bicchiere di birra bionda artigianale (Lager o Pilsner) per un contrasto di malti unico.

• Vintage Cocktail Mixology: Sostituto di assoluto prestigio per il Rye Whiskey o il Bourbon in cocktail d'epoca come l'Old Fashioned, il Martinez o il Manhattan, dove la componente di malto e legno dona una dimensione retrò inimitabile.

Il Produttore & La Tradizione

La Distilleria: Onder de Boompjes (seconda distilleria più antica d'Olanda ancora attiva) custodisce il sapere secolare di Schiedam. Il loro Korenwijn è la testimonianza vivente di come si distillava il ginepro prima dell'avvento dei moderni gin industriali.

Cos'è il Moutwijn: Il vino di malto è il cuore battente del Korenwijn. A differenza del gin (prodotto con alcol neutro), il moutwijn conserva intatti tutti i profumi, gli oli ed i sapori ricchi dei cereali di partenza.

Perché Sceglierlo

L'Onder De Boompjes Korenwijn Aged (0,70L) è un distillato di rara nobiltà, fondamentale per collezionisti, amanti dei whisky di qualità, storici della miscelazione e cultori dei spirits invecchiati. Un prodotto dal fascino immortale, perfetto come regalo di prestigio per gli intimi della distillazione artigianale.

FAQ

• Che differenza c'è tra un Gin ed il Korenwijn? Mentre il Gin è distillato a partire da alcol neutro dove prevale nettamente il ginepro, il Korenwijn è composto per oltre il 51% da moutwijn (un ricco distillato di malti d'orzo e cereali) ed è affinato in botte di legno, offrendo un profilo più vicino ad un whisky maltato e balsamico.

• A quale temperatura va servito il Korenwijn Aged? Si consiglia di servire a temperatura ambiente (16-18°C) per esaltarne i profumi di legno, cereale e vaniglia, evitando di raffreddarlo troppo.

• Contiene zuccheri o caramello aggiunto? No, il colore dorato ed il profilo aromatico morbido derivano unicamente dalla distillazione dei cereali e dal naturale riposo nelle botti di rovere.