L'Olio EVO Terrapetre 500 ml di Forestaforte prende il nome dai terreni rossi e pietrosi del Salento meridionale, dove le radici degli ulivi secolari scavano nella roccia calcarea accarezzata dai venti di due mari. Questa speciale cuvée dell'azienda guidata dall'agronomo Giovanni Melcarne è concepita per raccontare la sintesi perfetta del terroir di Gagliano del Capo.
Grazie a un'attenta selezione delle cultivar e all'estrazione a freddo condotta entro poche ore dalla raccolta, l'Olio Terrapetre si distingue per un bilanciamento magistrale tra le componenti amaro-piccanti e una trama fruttata morbida, ideale per chi cerca versatilità ed eleganza sulla tavola di ogni giorno.
Il Prodotto
Un blend d'autore radicato nella tradizione olivicola salentina:
Cultivar: Selezione di varietà autoctone (Ogliarola salentina, Cellina di Nardò e altre varietà locali tradizionali).
Raccolta ed Estrazione: Brucatura delle olive al momento ideale di maturazione ed estrazione meccanica a freddo (< 27°C) per preservare intatti profumi e polifenoli.
Profilo: Un olio extravergine dal carattere fruttato medio, armonioso, pensato per esaltare i cibi senza sovrastarli.
Profilo Sensoriale
Aspetto: Color giallo dorato lucente con vivi e caldi riflessi verdolini.
Naso: Fruttato di media intensità, pulito e fragrante. Sprigiona profumi d'erba di campo, foglia di pomodoro, mandorla dolce ed erbe aromatiche della macchia mediterranea.
Palato: In bocca è morbido, fluido ed avvolgente. Presenta un equilibrio perfetto tra le note di amaro e piccante, mai aggressive, chiudendo con un retrogusto piacevolmente mandorlato e pulito.
Abbinamenti Consigliati
Cucina di Mare: Pesce alla griglia o al forno, carpacci di spigola, risotti ai frutti di mare e insalate di polpo.
Primi Piatti e Verdure: Orecchiette alle cime di rapa, vellutate di verdure, verdure a vapore o saltate e risotti di stagione.
Carni Bianche: Arrosti di coniglio, petto di pollo alle erbe e scaloppine al vino bianco.
Uso Quotidiano: Ideale sia a crudo che per brevi cotture e marinature delicate.
Il Produttore
Forestaforte: Azienda pluripremiata ad oltre vent'anni di vertice nell'olivicoltura salentina. Guidata con passione scientifica ed etica ambientale, è sinonimo di rigore, tracciabilità e altissima qualità oliandola.
Perché Sceglierlo
L'Olio EVO Terrapetre 500 ml di Forestaforte è la scelta ideale per chi desidera un olio extravergine pugliese di qualità superiore, equilibrato e trasversale, perfetto da utilizzare ogni giorno per esaltare un'ampia varietà di piatti.
FAQ
Cosa significa il nome "Terrapetre"? Richiama la natura dei suoli del Salento interno, caratterizzati da terra rossa ricca di roccia calcarea affiorante che dona vigore e sapidità alle olive.
È un olio molto piccante? No, Terrapetre è studiato per offrire un fruttato medio molto equilibrato, dove il piccante e l'amaro sono presenti ma perfettamente integrati e delicati.
In che formato viene venduto? Viene confezionato in bottiglie da 500 ml in vetro scuro per preservare il prodotto dall'ossidazione causata dalla luce.
