L'Olio EVO Coratina Monocultivar 500 ml di Forestaforte è una spremuta di pura energia e salute. Prodotto dall'azienda agricola guidata da Giovanni Melcarne nel cuore del Salento, questo olio celebra in purezza la Coratina, la regina incontrastata delle varietà d'olivo pugliesi, celebre in tutto il mondo per il suo contenuto record di antiossidanti naturali.
Attraverso una lavorazione tempestiva ed un'estrazione a freddo condotta con tecnologie di ultima generazione, Forestaforte riesce a domare la potenza intrinseca di questa cultivar, trasformandola in un olio extravergine di grande eleganza, complessità e struttura, perfetto per chi ama i condimenti dal carattere netto e deciso.
Il Prodotto
Un olio monovarietale di altissima gamma nutrizionale e organolettica:
Cultivar: 100% Coratina da uliveti di proprietà.
Raccolta ed Estrazione: Molitura entro pochissime ore dalla raccolta manuale o meccanica agevolata; estrazione a freddo rigorosamente sotto i 27°C in ambiente protetto per prevenire l'ossidazione.
Profilo Nutrizionale: Eccezionale carica di polifenoli (antiossidanti naturali), con un livello di acidità libera bassissimo.
Profilo Sensoriale
Aspetto: Color verde smeraldo intenso, denso e dai riflessi dorati e brillanti.
Naso: Fruttato intenso e balsamico. Mette in risalto spiccate ed avvolgenti note di foglia d'olivo, carciofo fresco, mela verde, mandorla amara ed erba tagliata.
Palato: Vigoroso, potente e di grande personalità. L'ingresso è caratterizzato da una piacevole e nitida nota amara di carciofo e cicoria, subito seguita da un piccante deciso, persistente e progressivo in gola, indice della ricchissima presenza di polifenoli.
Abbinamenti Consigliati
A Crudo su Piatti Strutturati: Ideale per esaltare zuppe di legumi robuste (ceci, fave, fagioli), stufati e minestre di verdure amare (cicoria, rape).
Carni Rosse e Grigliate: Il compagno perfetto per fiorentine, tagliate di manzo alla brace, carne di cavallo, arrosti e selvaggina.
Bruschette e Formaggi: Straordinario su pane casereccio abbrustolito, focaccia pugliese calda, burrate, caciocavallo e formaggi stagionati.
Insalate di Carattere: Insalate a base di radicchio, rucola selvatica o arance e finocchi.
Il Produttore
Forestaforte: Punto di riferimento dell'olivicoltura di qualità in Puglia. Sotto la guida dell'agronomo Giovanni Melcarne, l'azienda unisce la ricerca scientifica sul patrimonio olivicolo salentino alla produzione di oli monocultivar premiati dalle più prestigiose guide internazionali.
Perché Sceglierlo
L'Olio EVO Coratina Monocultivar di Forestaforte è la scelta ideale per gli intenditori dell'olio d'oliva e per chi cerca un vero e proprio "nutracetico" a tavola. Un condimento dal gusto inconfondibile che dona valore e personalità ad ogni piatto.
FAQ
Perché l'olio di Coratina è così piccante e amaro? L'amaro e il piccante sono indici diretti dell'elevatissima concentrazione di polifenoli (oleocantale e oleuropeina), potenti antiossidanti naturali di cui la varietà Coratina è eccezionalmente ricca.
Cosa significa "Monocultivar"? Significa che l'olio è ottenuto al 100% da una sola varietà di olivo (in questo caso la Coratina), senza blending con altre cultivar.
In quale formato si presenta la bottiglia? Viene confezionato nella classica ed elegante bottiglia da 500 ml in vetro scuro schermato per proteggere l'olio dalla luce e preservarne la qualità.
