Il HIMBRIMI OLD TOM GIN CL 70 è un capolavoro della distillazione craft islandese, concepito dall'artista ed escursionista Oskar Ericsson. Inspiratosi alle antiche ricette del XVIII secolo e alle erbe aromatiche raccolte lungo le sponde dei fiumi incontaminati dell'Islanda, Ericsson ha creato un gin pensato originariamente per accompagnarlo durante le lunghe giornate di pesca alla trota ed al salmone.
Il nome "Himbrimi" significa "strolaga maggiore" in islandese (un uccello acquatico tipico della regione), il cui verso malinconico risuona tra i laghi dell'isola. Questo Old Tom Gin si distingue per un processo produttivo unico: dopo la distillazione, le botaniche tra cui il timo artico selvatico ed i fiori di angelica vengono lasciate in infusione a freddo (cold-compounded), assieme a un tocco di miele floreale islandese. Il risultato è un distillato dalla tonalità dorata, incredibilmente morbido, floreale ed amabilmente balsamico.
Il Gin
Un Old Tom Gin islandese artigianale, morbido, balsamico, floreale e delicatamente dolce:
Origine: Brunná, Islanda.
Creatore / Distillatore: Oskar Ericsson (Brunner Distillery).
Tipologia: Old Tom Icelandic Gin (Infuso a freddo / Cold-Compounded).
Botaniche Selezionate: Timo artico selvatico (Thymus praecox), fiori di angelica islandese, ginepro silvestre e miele naturale locale.
Acqua di Diluizione: Pura acqua sorgiva filtrata dalle rocce laviche dei ghiacciai islandesi.
Metodo di Produzione: Infusione a freddo delle botaniche ed addolcimento naturale con miele primagoccia islandese senza filtrazione aggressiva.
Profilo Sensoriale
Colore: Ambrato tenue, dorato e brillante, dovuto all'infusione naturale delle erbe e del miele.
Naso: Straordinariamente aromatico, caldo e floreale. Al naso spicca l'inconfondibile profumo balsamico del timo artico, affiancato da sfumature di miele di wildflower, note legnose di angelica e ginepro resinoso.
Palato: In bocca è avvolgente, rotondo e setoso. La delicata dolcezza del miele bilancia alla perfezione la spinta balsamica ed erboristica del timo artico e del ginepro. Il finale è lungo, caldo, pulito e piacevolmente persistente.
Consigli per la Miscelazione (Perfect Serve)
Himbrimi Old Tom & Tonic: 50 ml di Himbrimi Old Tom Gin, 150 ml di Acqua Tonica Premium leggera o neutra, servito in un calice con abbondante ghiaccio e guarnito con un rametto di timo fresco ed una scorza di limone.
Icelandic Martinez: 50 ml di Himbrimi Old Tom, 25 ml di Vermouth Rosso dolce, 5 ml di Maraschino, 2 dash di Angostura Bitters. Stirrato e servito in coppa chilled.
Himbrimi Tom Collins: 50 ml di Himbrimi Old Tom, 25 ml di succo di limone fresco, top di soda water e fettina di limone.
La Filosofia del Timo Artico & del Miele
L'Infusione Artica: Il timo artico cresce spontaneamente sui terreni lavici islandesi ed apporta un profilo balsamico, floreale e quasi mentolato che differisce nettamente dal comune timo mediterraneo.
Il Tocco Old Tom: In linea con la tradizione storica degli Old Tom Gin, la leggera dolcezza non deriva da zuccheri raffinati aggiunti, ma dall'impiego di miele artigianale islandese, che conferisce al distillato anche il caratteristico colore dorato.
Perché Sceglierlo
Il Himbrimi Old Tom Gin (0,70L) è una perla rara destinata agli amanti dei distillati artigianali dal carattere autentico ed inconfondibile. Perfetto sia da degustare liscio o con ghiaccio nelle sere fredde, sia per elevare grandi classici della miscelazione come il Martinez o il Tom Collins.
FAQ
Perché Himbrimi Old Tom Gin ha un colore dorato e non trasparente? Il colore ambrato deriva dal processo di infusione a freddo (cold-compounding) del timo artico e dell'angelica e dall'aggiunta di miele naturale islandese post-distillazione.
Come va conservato? Conservare la bottiglia in luogo fresco e buio per protegge
