Il Noble Kara Sangiovese Rosato 2023 della cantina Ficomontanino è una delle interpretazioni più originali, territoriali e affascinanti del panorama dei rosati toscani. Prodotto dalla vignaiola Maria Sole Zannoni nel suggestivo terroir di Cetona (Siena), questo vino nasce dall'idea di dare forma a un rosato che non sia un semplice sottoprodotto del rosso, ma una cuvée pensata sin dalla vigna per esprimere la vena acida e la carica sapida del Sangiovese d'altitudine.

L'annata 2023 regala un calice dalla spiccata luminosità e dall'espressività spontanea. Vinificato con macerazioni brevi e fermentazioni artigianali senza scorciatoie enologiche, il Noble Kara 0,75L si affranca dai canoni industriali per offrire un sorso vibrante, succoso, profondo e fortemente legato ai suoli marini della Toscana meridionale.

Il Vino

Un rosato artigianale, dritto, dinamico e di grande spessore gastronomico:

• Composizione: 100% Sangiovese.

• Terroir: Vigneti situati sulle colline di Cetona ad un'altitudine di circa 350-400 metri s.l.m., caratterizzati da suoli di matrice sabbioso-argillosa ricchi di fossili marini, sabbie calcaree e scheletro.

• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento ed acciaio con brevissima macerazione sulle bucce per un'estrazione delicata di colore e tannino.

• Affinamento: Matura per alcuni mesi esclusivamente in vasche di cemento ed acciaio, per preservare intatti il frutto primario, la spalla acida e la verve minerale, prima dell'imbottigliamento senza chiarifiche o filtrazioni invasive.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosa Cerasuolo chiaro e brillante, con nitidi e luminosi riflessi buccia di cipolla.

• Naso: Bouquet espressivo, fragrante ed incisivo. Sprigiona vivaci profumi di narancio amaro, melograno, fragolina di bosco e ribes rosso, impreziositi da note di violetta, erbe aromatiche della macchia mediterranea, timo, origano e una spiccata scia minerale marina e salmastra.

• Palato: In bocca è teso, agile e straordinariamente succoso. La spalla acida è un’esplosione di freschezza, perfettamente integrata con una lieve e gratificante trama tannica che dona struttura al sorso. Il finale è lungo, sapido, salino e rinfrescante.

Abbinamenti Consigliati

• Antipasti e Salumi: Taglieri di salumi toscani tradizionali, crostini ai fegatini, prosciutto di Cinta Senese e bruschette al pomodoro fresco e basilico.

• Primi Piatti di Pesce e Verdure: Pici al pomodoro fresco e aglione, risotti ai frutti di mare, linguine allo scoglio, spaghetti con bottarga e tortelli di ricotta ed erbette.

• Cucina di Mare e Zuppe: Cacciucco alla livornese, zuppa di pesce, salmone alla griglia, tonno scottato e guazzetti di molluschi.

• Carni Bianche e Formaggi: Pollo alla cacciatora, carpaccio di vitello, pecorino di Pienza fresco e formaggi caprini a crosta fiorita.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Ficomontanino è il progetto artigianale gestito con sensibilità da Maria Sole Zannoni a Cetona. Attraverso una viticoltura biologica e rispettosa della biodiversità, la tenuta dà vita a vini franchi, trasparenti e liberi da tecnicismi.

Il Territorio: Le colline di Cetona beneficiano della vicinanza dei rilievi del Monte Amiata e dell'influenza di antichi depositi marini. Questa combinazione regala ai vini un'inconfondibile impronta sapida, ideale per la produzione di rosati di carattere.

Perché Sceglierlo

Il Ficomontanino Noble Kara Sangiovese Rosato 2023 è la scelta ideale per chi cerca un rosato ben lontano dall'essere banale: un vino gastronomico, profondo e minerale, perfetto per chi ama la vivacità e la purezza espressiva del Sangiovese in veste rosa.

FAQ

• A quale temperatura va servito il Noble Kara Rosato 2023? Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12°C in calici da vino bianco di media ampiezza per apprezzarne appieno il profilo aromatico e la trama al palato.

• È un vino rosato adatto all'invecchiamento? Nonostante si faccia apprezzare per la sua fragranza nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, la spiccata acidità e la struttura del Sangiovese gli consentono di evolvere bene anche al quarto o quinto anno.

• È un vino biologico/naturale? Sì, la cantina adotta pratiche biologiche e vinificazioni naturali con fermentazioni spontanee, limitando al minimo l'uso di anidride solforosa e lasciando il vino non chiarificato.