Uno Chardonnay Metodo Classico che mette al centro il tempo, le colline calcaree di Gussago e una scelta produttiva senza compromessi.

Blanc de Blancs Nature 50 Lune è l’interpretazione di Nicola Gatta dello Chardonnay coltivato sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta. Un Metodo Classico Nature costruito sulla permanenza sui lieviti e sull’assenza di dosaggio, pensato per lasciare emergere con precisione struttura e carattere territoriale.

La filosofia della cantina è altrettanto netta: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti.

Il Vino

Ottenuto da Chardonnay, il Blanc de Blancs Nature 50 Lune matura per 50 lune sui lieviti. Il dosaggio è zero, scelta che accompagna la volontà di Nicola Gatta di interpretare il vitigno senza addolcirne artificialmente il profilo.

È uno spumante che cerca nella componente calcarea delle colline di Gussago i propri tratti distintivi: mineralità, struttura e una freschezza capace di sostenere la profondità maturata durante la lunga sosta sui lieviti.

Profilo Sensoriale

Colore

Giallo paglierino luminoso, attraversato da un’effervescenza fine e dinamica.

Naso

Il profilo combina richiami floreali con sfumature di mandorla e pasticceria, in un insieme che suggerisce tanto la matrice dello Chardonnay quanto l’evoluzione sui lieviti.

Palato

Il sorso è fresco, profondo e strutturato. L’assenza di dosaggio mantiene il Blanc de Blancs Nature 50 Lune asciutto e diretto, con una trama che privilegia tensione e persistenza rispetto alla morbidezza.

Abbinamenti Consigliati

• Ostriche e crudi di mare

• Crostacei

• Risotto ai frutti di mare

• Pesce al forno

• Formaggi di media stagionatura

Il Produttore

Nicola Gatta lavora a Gussago con una visione personale del Metodo Classico. Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e in cantina non vengono utilizzati chiarificanti o stabilizzanti; i vini sono inoltre prodotti senza solfiti aggiunti. Il suo approccio ricerca un’espressione autonoma delle colline su cui coltiva le proprie uve.

Il Territorio

Gussago si trova in Lombardia, ai margini della Franciacorta. Nicola Gatta individua nelle proprie colline calcaree uno degli elementi centrali dell’identità dei suoi vini: nel suo Chardonnay ricerca in particolare mineralità e struttura. Il territorio diventa così parte sostanziale dello stile, non semplice riferimento geografico.

Perché Sceglierlo

Il Blanc de Blancs Nature 50 Lune è indicato per chi cerca un Metodo Classico da Chardonnay asciutto, territoriale e lontano da interpretazioni accomodanti. La permanenza di 50 lune sui lieviti e il dosaggio zero gli conferiscono una vocazione gastronomica che permette di portarlo a tavola ben oltre l’aperitivo.

FAQ

Quali vitigni vengono utilizzati nel Blanc de Blancs Nature 50 Lune?

È prodotto da Chardonnay.

Come viene prodotto?

È un Metodo Classico con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Matura 50 lune sui lieviti ed è prodotto senza dosaggio e senza solfiti aggiunti.

Qual è lo stile del vino?

È uno spumante Nature secco, fresco e strutturato, caratterizzato dalla ricerca di mineralità e dall’espressione delle colline calcaree di Gussago.

A quale temperatura servire il Blanc de Blancs Nature 50 Lune?

Una temperatura di circa 8 °C permette di preservarne freschezza ed effervescenza senza penalizzare struttura e complessità.

Con quali piatti si abbina?

È particolarmente adatto a crudi di mare, ostriche, crostacei e preparazioni di pesce, ma la struttura consente anche abbinamenti con formaggi di media stagionatura.