Il Langhe DOC Nebbiolo 2025 di Elio Altare rappresenta la perfetta porta d'ingresso all'universo espressivo dell'azienda e del grande vitigno autoctono piemontese. Concepito con la medesima attenzione maniacale e lo stesso rispetto per la materia prima riservati ai Barolo della cantina, questo Nebbiolo dimostra come sia possibile offrire un vino di straordinaria classe e godibilità immediata senza rinunciare alla tipicità del territorio.
Prodotto principalmente da vigneti giovani situati nel comune di La Morra, coltivati ad un'altitudine di circa 250–300 metri su terreni marno-calcarei e sabbiosi, l'annata 2025 racchiude tutto lo slancio, la vivacità e la morbidezza caratteristici dello stile Altare. La lavorazione rigorosamente naturale e l'uso calibrato del legno consentono di preservare la brillantezza del frutto ed i delicati profumi floreali del Nebbiolo in purezza.
Vinificazione & Affinamento: Vendemmia manuale con accurata cernita dei grappoli. Breve macerazione sulle bucce di circa 3–4 giorni in roto fermentatori a temperatura controllata senza lieviti selezionati aggiunti. Segue un affinamento di circa 5–6 mesi in barrique di rovere francese usate, prima dell'imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni.
Formato: 0,75 L (75 cl).
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino tenue, limpido e luminoso, caratterizzato da caldi e brillanti riflessi sfumati.
Naso: Bouquet olfattivo fresco, etereo ed irresistibilmente profumato. Esplodono nitide note di viole fresche, rosa canina, lampone e fragolina di bosco, affiancate da sfumature di erbe aromatiche, pepe rosa ed un piacevole tocco balsamico.
Palato: In bocca è snello, teso e straordinariamente scorrevole. L'ingresso è morbido e succoso, sostenuto da una trama tannica di tessitura finissima e levigata. La vivida spalla acida dona freschezza e slancio al sorso, conducendo ad un finale sapido, pulito e dal piacevolissimo retrogusto fruttato e floreale.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino rosso versatile e raffinato, ideale ad accompagnare la grande cucina piemontese e piatti della gastronomia italiana contemporanea:
Primi Piatti di Tradizione: Eccellente con agnolotti del plin al sugo di arrosto, tajarin al burro e salvia o al ragù di carne, lasagne bianche e risotti ai funghi porcini.
Carni Rosse & Salumi: Perfetto con carpaccio o battuta al coltello di fassona, arista di maiale, vitello tonnato classico, scaloppine ai funghi e taglianti di salumi artigianali.
Formaggi: Ottimo in abbinamento con formaggi a media stagionatura come Toma piemontese, Raschera DOP e Robiola di Roccaverano.
La Filosofia Elio Altare & Il Terroir di La Morra
Breve Macerazione & Legno Usato: Il passaggio veloce in roto fermentatore ed il breve affinamento in barrique usate consentono di estrarre unicamente i tannini più nobili e morbidi, preservando la freschezza e la trasparenza del Nebbiolo.
Pura Espressione del Vitigno: Senza sovrastrutture o estrazioni forzate, il Langhe Nebbiolo regala l'esperienza sensoriale autentica del Nebbiolo di La Morra in una chiave fresca e conviviale.
Perché Sceglierlo
Il Elio Altare - Langhe Doc Nebbiolo 2025 è la scelta perfetta per chi desidera assaporare la grazia, i profumi ed il fascino del Nebbiolo in uno stile accessibile, moderno e vellutato. Un'etichetta irrinunciabile per una cena formale o informale all'insegna dell'alta qualità enologica piemontese.
FAQ
A quale temperatura va servito? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16 - 18°C in calici di media o ampia dimensione.
Che differenza c'è tra questo Langhe Nebbiolo ed il Barolo della stessa azienda? Il Langhe Nebbiolo nasce da vigneti solitamente più giovani, svolge una macerazione più breve ed affina per soli 5–6 mesi in legno usato, offrendo un profilo più fresco, fruttato e pronto da bere rispetto alla struttura complessa ed al lungo affinamento del Barolo.
Quanto a lungo si può conservare in cantina? Sebbene sia ideale da bere nei suoi primi 3–5 anni per goderne la fragranza del frutto, possiede l'acidità ed il bilanciamento necessari per affinare positivamente per 6–8 anni.
