Il Moscadeddu 2020 segue il protocollo del "non intervento":

• Niente chimica: Coltivazione biodinamica, niente concimi o diserbanti.
• Vinificazione naturale: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento.
• No legno: Il vino non vede mai il legno; affina solo in cemento e poi in bottiglia per preservare la purezza aromatica primaria del Moscato.
• Integrità: Non filtrato, non chiarificato, senza solfiti aggiunti.

Profilo Sensoriale

Il Moscadeddu 2020 è un vino opulento, dolce ma sorretto da una spalla sapida incredibile.

• Colore: Oro antico brillante, tendente all'ambra con l'evoluzione.
• Naso: Un'esplosione di profumi. Note di albicocca sciroppata, miele di zagara, scorza d'arancia candita e i classici sentori di macchia mediterranea sarda (mirto e rosmarino). C'è una sfumatura minerale che ricorda la terra calda.
• Palato: Dolce e denso, quasi cremoso. Tuttavia, non è mai stucchevole: la salinità tipica del terreno calcareo di Sennori interviene subito a bilanciare lo zucchero, rendendo il sorso fresco e scorrevole
• Finale: Estremamente lungo, con ritorni floreali e di frutta secca.

Abbinamenti Gastronomici

Il Moscadeddu è un vino versatile che può coprire diversi momenti del pasto:

• Pasticceria Tradizionale Sarda: Perfetto con dolci a base di mandorle (Amaretti, Papassini) o dolci al formaggio come le Seadas al miele.
• Formaggi Erborinati: L'abbinamento da intenditori. Provalo con un Gorgonzola naturale piccante o un Roquefort; il contrasto tra la dolcezza del vino e la forza delle muffe è sublime.
• Foie Gras: La sua struttura regge perfettamente il confronto con la grassezza del fegato d'oca.