Il Pinot Bianco "Moriz" 2023 di Cantina Tramin è una delle interpretazioni più nitide e identitarie dell'Alto Adige, un vino che eleva questo vitigno storico a simbolo di eleganza alpina e precisione varietale.

Nasce dai vigneti situati sulle colline intorno al borgo di Termeno, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 600 metri, dove le viti affondano le radici in suoli calcarei e ghiaiosi di origine morenica. Qui, la combinazione tra le calde correnti del Mediterraneo e le brezze fresche che scendono dalle cime dolomitiche crea un microclima ideale, garantendo escursioni termiche che preservano la freschezza e lo spettro aromatico del Pinot Bianco. Il nome "Moriz" rende omaggio al patrono di Sella, San Maurizio, sottolineando il legame indissolubile tra questo vino e le sue radici storiche.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Bianco, il Moriz 2023 è il risultato di una vinificazione mirata a esaltare la purezza del frutto. L'annata 2023, caratterizzata da una vendemmia tempestiva e frutti di ottima qualità, ha permesso di ottenere una base solida e profumata. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, seguita da un breve affinamento sulle fecce fini per arricchire la trama del vino senza alterarne la proverbiale bevibilità. Il controllo rigoroso della materia prima permette di mantenere quella tensione minerale che è il marchio di fabbrica della cantina.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini brillanti, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e delicato, con note di mela verde, pera kaiser e fiori bianchi primaverili, accompagnate da sottili richiami di erbe aromatiche e una punta di crosta di pane. Al palato è armonico, teso e straordinariamente equilibrato, sostenuto da una vivace acidità e da una sapidità minerale che ne pulisce il sorso e ne allunga la persistenza agrumata.

Un vino che interpreta l'Alto Adige in chiave cristallina e moderna, pensato per chi ricerca finezza, freschezza e un'eleganza montana capace di evolvere con grazia nel tempo.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
• Naso: mela, pera matura, fiori di sambuco e accenni minerali
• Palato: fresco, slanciato e strutturato, con una mineralità vibrante e un finale sapido e persistente

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e raffinato, perfetto per esaltare la cucina delicata e i sapori dell'orto o del mare.

• Antipasti leggeri: Tartare di pesce bianco o verdure in tempura.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi o tagliolini alle erbe aromatiche.
• Pesce di lago e mare: Salmerino al cartoccio, branzino al sale o sushi.
• Carni bianche: Scaloppine al limone o petto di pollo alle erbe.
• Formaggi: Formaggi freschi di capra o una Mozzarella di Bufala di qualità.