Il Misto Mare 2025 di Alois Lageder è un vino che interpreta magnificamente l'incontro tra la freschezza croccante delle Alpi e l'energia luminosa della costa mediterranea.

Fondata nel 1823 a Magrè, nella parte più meridionale della provincia di Bolzano, la cantina Alois Lageder è oggi un punto di riferimento assoluto per la viticoltura biodinamica ed ecocompatibile in Italia. Da sei generazioni la famiglia Lageder coltiva i propri vigneti guidata da un principio preciso: considerare l'azienda agricola come un organismo vivente complesso e integrato, dove la biodiversità, il rispetto dei cicli naturali e il dialogo continuo con l'ambiente circostante si traducono in vini di cristallina purezza ed estrema tensione espressiva.

La linea dei progetti speciali a cui appartiene il "Misto Mare" rappresenta una delle massime espressioni di questa filosofia. Il vino nasce dall'intuizione di unire vitigni di montagna, coltivati sui terreni magri, calcarei e ciottolosi delle Dolomiti, con uve provenienti da vigneti marittimi influenzati dalle brezze salmastre e da suoli ricchi di sedimenti marini. Questa audace composizione unisce mondi apparentemente distanti, donando alla massa liquida una vibrante freschezza nordica e un'incredibile spinta sapida, calda e solare nel finale.

L'annata 2025 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare sia nelle vallate alpine sia lungo i litorali. Le ottime escursioni termiche giorno-notte registrate alla fine dell'estate hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, preservando intatto il patrimonio acido naturale e sviluppando una ricchezza aromatica fine, giocata su note citrine e iodate, senza mai cedere a morbidezze stucchevoli.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con una cernita meticolosa in vigna. Il metodo di produzione prevede percorsi di vinificazione separati per ciascun vitigno, al fine di esaltare le peculiarità di ogni singola terra d'origine. Le uve subiscono una pressatura soffice a grappolo intero; la fermentazione si sviluppa spontaneamente in vasche di acciaio inox e, per una piccola quota, in grandi botti di legno esauste, sfruttando esclusivamente i lieviti indigeni.

Terminata la fermentazione, il vino affina per diversi mesi sulle proprie fecce fini in cemento e acciaio. Questo percorso permette alle diverse componenti di integrarsi progressivamente e di stabilizzarsi in modo naturale, senza chiarifiche forzate. Il blend finale dà vita a una bottiglia estremamente dinamica, tesa ed equilibrata, che rappresenta il vero marchio di fabbrica della precisione stilistica di casa Lageder.

Nel calice il Misto Mare 2025 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso con evidenti e brillanti riflessi verdolini. Il bouquet è ampio, salino e in continua evoluzione: note taglienti di mela verde, lime, scorza di cedro e pesca bianca si fondono a richiami aromatici di salvia, finocchietto selvatico, erbe della macchia mediterranea, pietre bagnate e una netta spinta iodata.

Il sorso è scattante, fresco e stratificato. L'asse acido è pronunciato e verticale, perfettamente fuso con una spiccata sapidità marina che accompagna il vino verso un finale lunghissimo, agrumato e piacevolmente ammandorlato. È un bianco di grande beva e dinamismo, capace di evolvere in bottiglia per i prossimi tre o quattro anni mantenendo intatta la sua energia minerale.

Il Misto Mare di Alois Lageder rappresenta una delle interpretazioni più innovative del bere contemporaneo. Non ricerca la concentrazione o la potenza fine a sé stessa, ma l'equilibrio millimetrico tra acidità alpina, solarità mediterranea e pulizia gustativa. È un vino pensato per i palati più curiosi, ma anche per chi desidera comprendere come il concetto di armonia possa unire territori distanti sotto il segno di una viticoltura pulita e pionieristica.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino luminoso con nitidi e brillanti riflessi verdolini.

• Naso: Bouquet raffinato e verticale con note di agrume verde, mela renetta, pesca bianca e gelsomino. Emergono progressivamente sentori di erbe aromatiche montane e mediterranee (salvia, timo), accenni di pietra focaia e una decisa traccia salmastra e iodata.

• Palato: Dinamico, teso ed elegantissimo. Corpo scattante e slanciato, guidato da una freschezza citrina vibrante e da una profonda e persistente scia sapida. Finale nitido con ritorni di pompelmo e mineralità gessosa.

Abbinamenti Consigliati

Il Misto Mare di Alois Lageder è un bianco di eccezionale versatilità gastronomica, ideale per accompagnare piatti basati sulla purezza della materia prima e sulla sapidità.

Perfetto con:

• Crudi di mare (ostriche, scampi, carpaccio di branzino)

• Spaghettoni alle vongole o ai frutti di mare

• Pesce di paranza fritto

• Branzino al sale o orata al cartoccio

• Risotto alle erbe spontanee

• Sushi, sashimi e cucina asiatica in tempura

• Formaggi di capra freschi a pasta morbida

• Vellutate vegetali estive (come gazpacho andaluso)

Il Produttore – Alois Lageder

Fondata nel 1823 a Magrè, in Alto Adige, la cantina Alois Lageder è sinonimo di eccellenza, rispetto per la natura e spirito pionieristico. Oggi l'azienda, guidata dalla famiglia Lageder in collaborazione con un team di artigiani del vino, gestisce i propri vigneti di proprietà interamente secondo i severi dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica (certificata Demeter).

La produzione coniuga una profonda conoscenza delle tradizioni locali con una costante spinta all'innovazione e alla sostenibilità ecologica. Sperimentando con vitigni resistenti e studiando l'impatto del cambiamento climatico, Alois Lageder propone vini di straordinaria pulizia, longevità e precisione tecnica, capaci di farsi interpreti autentici del legame inscindibile tra l'uomo e la natura.

⭐ Perché Sceglierlo

• Bianco innovativo nato dalla visione biodinamica di Alois Lageder.

• Annata 2025 dotata di una freschezza citrina e di un dinamismo eccezionali.

• Straordinaria fusione stilistica tra la verticalità alpina e la sapidità marittima.

• Vinificazione artigianale rispettosa dell'integrità del frutto e a lieviti indigeni.

• Ideale per gli amanti dei bianchi verticali, minerali e di grande pulizia al palato.

• Perfetto per aperitivi di prestigio e cene estive a base di pesce.

❓ FAQ

• Cos'è il progetto "Misto Mare"? Si tratta di un blend speciale concepito da Alois Lageder per unire vitigni cresciuti in zone alpine d'altitudine con varietà di provenienza marittima, creando un cortocircuito espressivo unico tra montagna e mare.

• Il Misto Mare 2025 può invecchiare? Esprime il massimo della sua esuberante freschezza aromatica nei primi 2-3 anni, ma la solida spalla acida gli permette di evolvere con grazia per 4-5 anni.

• È un vino biologico o biodinamico? Tutti i vini di Alois Lageder sono prodotti seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con un approccio volto alla massima biodiversità e al minimo intervento in cantina.

• A quale temperatura va servito? Fresco ma non gelato, idealmente intorno agli 8-10°C, in calici da vino bianco di media ampiezza per valorizzarne la scia aromatica e iodata.