Champagne AOC Millésimé 2015 Taittinger 0,75L — Champagne Brut

Un millesimato elegante!

L’annata 2015 si contraddistingue per un ciclo vegetativo classico. L’inverno particolarmente mite lascia il posto ad una primavera ricca di contrasti con un periodo gelido seguito da un caldo intenso. La piena fioritura è avvenuta in date piuttosto usuali durante un giugno soleggiato e secco. L’estate è stata molto luminosa con un buon sole e poche precipitazioni. La maturazione delle uve Pinot Noir e Chardonnay è stata accelerata alla fine di agosto dalle piogge attese da tempo. La vendemmia si è svolta a metà settembre nel clima fresco dell’autunno e ha dato vita a vini eleganti, freschi e fruttati: grandi «classici». Il Taittinger Brut Millésime è costituito unicamente da vini di prima spremitura, un assemblaggio di 50% di Chardonnay e 50% di Pinot Noir. I Grand Cru della Champagne vi occupano un posto importante, ben il 70%, mentre gli altri paesi selezionati sono tutti classificati come Premier Cru. L’invecchiamento in cantina lungo cinque anni ne favorisce il pieno sviluppo.

Il naso di questo millesimato 2015 è allo stesso tempo preciso, puro e fruttato. Mostra un’incredibile finezza

aromatica e una bella mineralità. Questa vivace freschezza si traduce in un bouquet di fiori bianchi (fiori d’arancio, tiglio, caprifoglio) punteggiato da aromi di frutta fresca (lime, pesca bianca) delicatamente accompagnati da fini note di mandorle leggermente tostate. Al palato, l’attacco è energico, preciso e cesellato. Questa sensazione dolce, ricca e fruttata influenzata dagli agrumi offre un bell’equilibrio tra struttura e finezza. Il finale quasi gessoso accarezza il nostro palato con un bel tono salino, lungo e persistente.

È l’incontro perfetto tra terroir, annata, clima e il nostro stile della Maison. Rappresenta tutta l’espressione, la finezza e la maturità dei nostri terroir che sentirete quando degusterete questo millesimato. In giovinezza si esprimerà superbamente da solo; poi, nel corso degli anni, la struttura generosa darà il suo meglio in delicate e morbide combinazioni gastronomiche o culinarie...