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Meursault AOC Vieilles Vignes 2022 Philippe Chavy 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay

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Philippe Chavy
Formato 0,75 L
Gradazione 12,5°
Vitigno Chardonnay
Annata 2022
Risparmia il 12% Risparmia il 12%
€125,00
€125,00 - €125,00
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CantinaPhilippe Chavy
Annata2022
VitignoChardonnay
RegioneBorgogna
Gradazione12,5°
Formato0,75 L
CaliceCalice medio
Consumo ideale2023/20282023/2028
AbbinamentiCrostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi

La descrizione

Nella Domaine Philippe Chavy le differenti cuvée sono vinificate separatamente in funzione dell’equilibrio del vino ricercato. La vinificazione è da sempre manuale in rispetto del territorio e delle vigne spesso antiche. Per preservare le mie vigne e l’ambiente circostante sono ritornato al lavoro del suolo, ragiono i trattamenti, non utilizzo diserbanti né pesticidi. Inoltre da qualche anno tengo in considerazione i cicli naturali e lunari. In cantina unisco la tradizione alla modernità: essendo all’avanguardia, già mio padre aveva adottato un pressoir pneumatico, ideale per controllare e dosare l’intensità della pressa. Le vasche in acciaio inox termo-regolate mi permettono di conservare la freschezza degli aromi durante la fermentazione alcoolica. La fine della vinificazione e l’invecchiamento avvengono in botti di quercia di età e provenienza differenti, in modo che i vini possano esprimere tutta la loro diversità e complessità al termine dei 12 mesi.

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