Il Merlot Linea Ars Magna 2018 firmato Omina Romana rappresenta il punto più alto della ricerca qualitativa condotta dalla famiglia Börner a Velletri, tra i Colli Albani e il Mare Tirreno. La linea Ars Magna ("Arte Grande") raccoglie esclusivamente le micro-selezioni delle migliori parcelle della tenuta, vinificate ed affinate con una dedizione quasi maniacale per dare vita a vini di eccezionale potenziale ed eleganza.
L'annata 2018 regala un Merlot monumentale. Il terroir unico di matrice vulcanica, unito alle brezze marine tirreniche e alla consulenza di grandi nomi dell'enologia come Heinz-Joachim Fabritius, conferisce a questo vino una struttura opulenta sorretta da una raffinata mineralità e da una spalla acida che gli garantiscono una longevità straordinaria.
Il Vino
Una selezione d'élite da uve Merlot in purezza:
Composizione: 100% Merlot.
Terroir: Vigneti situati a Velletri su suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali e tufo, esposti alle correnti del mare.
Vinificazione: Selezione manuale e maniacale dei grappoli. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e tini di legno a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce.
Affinamento: Matura per circa 18-24 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguiti da un lungo ed ulteriore affinamento in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino impenetrabile, cupo e di grandissima consistenza nel calice.
Naso: Bouquet profondo, avvolgente ed in continua evoluzione. Mette in evidenza intense note di amarena matura, prugna scura, mirtillo e confettura di frutti di bosco, impreziosite da eleganti nuances di cioccolato fondente, vaniglia, tabacco dolce, mentolo, grafite e spezie orientali.
Palato: In bocca è caldo, opulento e di straordinaria struttura. Trama tannica fitta, rotonda e vellutata come seta, bilanciata da una vivida freschezza mineral-sapida che allunga il sorso verso un finale imponente e balsamico di lunghissima persistenza.
Abbinamenti Consigliati
Carni Rosse e Arrosti Imponenti: Filetto di manzo al tartufo, fiorentina alla brace, picanha, carré d'agnello e arrosti nappati al fondo bruno.
Selvaggina da Pelo e Piatti Strutturati: Cinghiale in umido, capriolo in salsa di mirtilli, lepre in salmì e stufati tradizionali.
Formaggi: Formaggi stagionati e strastagionati di grande intensità, pecorino romano D.O.P. riserva e formaggi erborinati complessi.
Meditazione: Vino da grande occasione, eccellente da degustare lentamente in un calice ampio al termine della cena.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Omina Romana è la visione imprenditoriale e passionale della famiglia Börner. Fondata nel 2007 a Velletri, l'azienda si avvale di approcci scientifici rigorosi in vigna e in cantina per posizionare il Lazio tra i grandi terroir del vino mondiale.
Il Territorio: Il territorio vulcanico dei Colli Albani, unito alla vicinanza del mare Tirreno, regala microclimi ideali e terreni ricchi di potassio e microelementi, che infondono ai vini rossi una naturale sapidità ed una trama tannica eccezionalmente nobile.
Perché Sceglierlo
L'Omina Romana Merlot Ars Magna 2018 è una bottiglia iconica ed esclusiva, pensata per collezionisti ed amanti dei grandi vini rossi da invecchiamento. Un'espressione monumentale di Merlot che ridefinisce le coordinate del vino laziale d'autore.
FAQ
A quale temperatura va servito il Merlot Ars Magna 2018? Si consiglia di servire ad una temperatura di 18°C in ampi calici da grande rosso (Bordeaux).
È necessario decantare il vino? Sì, si raccomanda di stappare la bottiglia 1-2 ore prima o di decantare delicatamente per consentire all'intenso bouquet aromatica di aprirsi al meglio.
Qual è il suo potenziale di invecchiamento? La straordinaria concentrazione di frutto e la struttura fornita dal terreno vulcanico e dal rovere gli consentono di affinarsi ed evolvere in bottiglia per 15-20+ anni.
