L'annata 2023 ha permesso al Merlot di maturare lentamente, sviluppando tannini fitti ma setosi e mantenendo un corredo aromatico fresco, lontano dalle iper-maturazioni delle annate siccitose
Note di Degustazione
Il Merlot 2023 di Franz Haas è un vino "di velluto e roccia":
- Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee ai bordi.
- Olfatto: Il naso è un cesto di frutta rossa e nera matura. Emergono note di prugna, marasca e ribes nero, integrate da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco dolce e una punta di eucalipto.
- Gusto: In bocca è pieno e avvolgente. Il sorso è dominato da una trama tannica fitta ma estremamente levigata. L'acidità, tipica dello stile Haas, sostiene il vino rendendolo dinamico e mai stancante. Il finale è lungo, con un ritorno di spezie scure.
Abbinamenti Consigliati
Un rosso strutturato che ama la cucina di terra:
- Carni: Brasati, tagliata di manzo con riduzione al vino rosso, agnello alle erbe.
- Selvaggina: Ideale con il capriolo o il cervo.
- Primi Piatti: Pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne ricche.
Merlot Alto Adige DOC 2023 - Franz Haas
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Caratteristiche
- Cantina: Franz Haas
- Annata: 2023
- Vitigno: Merlot
- Regione: Alto Adige
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Pollame, Salumi, Selvaggina, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
