Il Menone Negroamaro Salento IGP 2021 della storica cantina Marulli di Copertino rappresenta il punto più alto della viticoltura salentina legata al vitigno principe del territorio: il Negroamaro. Dedicato alla memoria e alla visione enologica del fondatore, Menone è un vino iconico ottenuto da un'accurata selezione manuale delle uve provenienti dai vigneti più vecchi dell'azienda, allevati con il tradizionale ed impegnativo sistema ad alberello pugliese.
I terreni di matrice argilloso-calcareo-sabbiosa ricchi di scheletro ed il microclima baciato dalle brezze ioniche ed adriatiche favoriscono una maturazione fenolica perfetta e concentrata. La vinificazione attenta ed il lungo affinamento condotto sapientemente in legni nobili regalano un rosso austero ma al contempo vellutato, capace di raccontare tutta la potenza, l'eleganza ed il calore del Salento.
Profilo Sensoriale
Esame Visivo: Rosso rubino scurissimo ed impenetrabile, impreziosito da caldi e brillanti riflessi granati di grande consistenza.
Esame Olfattivo: Ampio, profondo ed avvolgente. Al naso risaltano imponenti note di confettura di prugne nere, amarene sotto spirito, fichi secchi e mirtilli maturi, affiancate da nuances balsamiche di eucalipto, macchia mediterranea, cacao amaro, tabacco biondo, cuoio, vaniglia e spezie scure (pepe nero, chiodi di garofano).
Esame Gustativo: Al palato è imponente, caldo e straordinariamente strutturato. L'ingresso morbido lascia spazio ad una trama tannica fitta ma setosa e levigata, sostenuta da una spiccata freschezza e da una scia sapida che ne slanciano la degustazione. Il finale è lunghissimo, persistente e caratterizzato da eleganti ritorni di amarena, cioccolato fondente ed erbe aromatiche.
Consigli di Servizio & Abbinamenti
Un vino rosso di grande prestigio e struttura, ideale per le occasioni importanti ed i grandi piatti della tradizione culinaria:
Temperatura di Servizio: 16–18 °C in calici molto ampi (consigliata la stappatura o decantazione circa 1 ora prima).
Abbinamenti Enogastronomici: Perfetto in abbinamento con carni rosse alla griglia, fiorentina, arrosti di maiale bardato, brasati al vino rosso, spezzatini di cinghiale e cacciagione da pelo. Accompagna egregiamente piatti ricchi al forno, lasagne al ragù di lepre, pezzetti di cavallo al sugo ed una selezione di formaggi stagionati, piccanti o erborinati (Pecorino Lecchese, Canestrato Pugliese, Caciocavallo podolico). Splendido anche come vino da meditazione a fine pasto.
La Filosofia Cantine Marulli
Vecchie Vigne ad Alberello: Menone trae forza dalle piante secolari di Negroamaro che producono pochissimi grappoli per ceppo, garantendo un'estrazione aromatica ed una concentrazione naturale senza pari.
Legno ed Equilibrio: Il passaggio in botti di rovere è studiato per levigare la forza tannica originaria del Negroamaro, regalando una tessitura setosa ed armoniosa.
Perché Sceglierlo
Il Menone Negroamaro 2021 Salento IGP 0.75L - Marulli è la scelta perfetta per gli appassionati dei grandi vini rossi del Sud Italia: un Negroamaro in purezza che esprime la massima eleganza stilistica e la potenza del Salento. Un'etichetta di assoluto prestigio, ideale da regalare o da conservare gelosamente in cantina per le migliori occasioni.
FAQ
Che tipo di affinamento svolge il Menone? Affina per circa 12–18 mesi in botti di rovere di Slavonia ed in barrique di rovere francese, per poi riposare almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Qual è il potenziale di invecchiamento del Menone 2021? Grazie alla struttura ed al corredo tannico del Negroamaro da vecchie vigne, il Menone 2021 ha un potenziale d'invecchiamento eccellente e può evolvere in cantina per 8–12 anni affinando meravigliosamente il suo profilo terziario.
È un vino secco o ha residuo zuccherino elevato? È un vino rosso fermo secco, caldo e morbido, dove la percezione di dolcezza deriva dall'intensa maturità del frutto e dalla glicerina, senza risultare mai stucchevole.
