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Spumante IGP Brut Nature Marasco 2024 L'Archetipo 0,75L — Spumante Puglia

Spumante IGP Brut Nature Marasco 2024 L'Archetipo 0,75L — Spumante Puglia

l'archetipo
Formato 0,75 L
Gradazione 12°
Vitigno Marasco
Annata 2024
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€14,00
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DenominazioneSalento IGP
Cantinal'archetipo
Annata2024
VitignoMarasco
RegionePuglia
Gradazione12°
Formato0,75 L
CaliceBallon flûte
AbbinamentiCrostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Pollame, Sushi

La descrizione

Il Marasco Spumante Brut Nature 2024 della cantina L'Archetipo è una bollicina che racchiude l'essenza della sperimentazione e del rispetto per la terra tipici della famiglia Dibenedetto.

Situata a Castellaneta, nel tarantino, L'Archetipo pratica un'agricoltura sinergica (un'evoluzione della biodinamica) che mira a restituire vita al suolo. Ecco i dettagli principali di questo vino:


  • Filosofia: È un vino Triple "A" (Agricoltori, Artigiani, Artisti), prodotto senza filtrazioni e con un uso minimo di solfiti.

Dettagli Tecnici


Il Marasco è tecnicamente un Metodo Ancestrale "evoluto" o un Martinotti lungo e naturale:

  • Fermentazione: Avviene spontaneamente con lieviti indigeni (tramite pied de cuve).
  • Presa di Spuma: Il mosto viene travasato in autoclave prima che gli zuccheri siano totalmente esauriti; qui la fermentazione termina creando la bollicina.
  • Affinamento: Resta circa 6 mesi in autoclave con continui batonage delle fecce nobili, acquisendo complessità e stabilità naturale.
  • Dosaggio: È un Brut Nature, quindi senza zuccheri aggiunti (residuo zuccherino intorno ai $2,5$ g/l).


Profilo Sensoriale


  • Aspetto: Giallo verdolino con un perlage vivace e persistente.
  • Naso: Fragrante e fresco, con note dominanti di mela verde, pera e fiori bianchi, accompagnate da sfumature agrumate.
  • Palato: Secco, dritto e molto sapido. La sua spiccata acidità lo rende estremamente beverino, con una mineralità che richiama il terreno di arenaria e humus da cui proviene.


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