Il Mania Vino Rosato 2024 dell'Azienda Agricola Paglione è un inno alla schiettezza e alla grande tradizione dei vini rosa pugliesi. Situata nelle campagne di Lucera, la famiglia Paglione adotta una filosofia viticola rigorosamente biologica ed artigianale, mirata a tradurre nel calice la verità del frutto e del territorio senza ricorrere a scorciatoie di cantina.
L'annata 2024 regala un rosato di straordinaria tensione e piacevolezza. Ottenuto da uve a bacca rossa coltivate sui suoli argilloso-calcarei della Capitanata e vinificate con breve macerazione, Mania unisce una personalità gastronomica decisa ad una beva agile, fresca e dissetante.
Il Vino
Un rosato artigianale biologico, nitido e mediterraneo:
Composizione: Uve a bacca rossa tradizionali della Daunia (prevalenza Nero di Troia).
Terroir: Vigneti situati a Lucera (Foggia) su terreni di matrice calcareo-argillosa, esposti a una forte insolazione e a benefiche escursioni termiche.
Vinificazione: Vendemmia manuale di uve biologiche. Breve macerazione sulle bucce per un'estrazione delicata di colore e aromi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Matura per alcuni mesi esclusivamente in vasche d'acciaio inox sulle proprie fecce fini, conservando intatta la naturale brillantezza del frutto fino all'imbottigliamento.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosa cerasuolo luminoso ed intenso con brillanti sfumature corallo.
Naso: Bouquet diretto, fragrante e varietale. Emana vivaci profumi di fragolina di bosco, melagrana, ciliegia marasca e scorza di pompelmo rosa, integrati da nitide note floreali di rosa canina ed erbe della macchia mediterranea.
Palato: In bocca è dritto, succoso e di ottima struttura. La marcata spalla acida si fonde ad una piacevole scia sapido-minerale, regalando un sorso teso, avvolgente e dal finale pulito e persistentemente fruttato.
Abbinamenti Consigliati
Antipasti e Crudi di Mare: Tartare di salmone, carpaccio di tonno, scampi, souté di cozze e insalata di mare.
Cucina Tradizionale Pugliese: Orecchiette con pomodorino fresco e caciocavallo, tiella di riso patate e cozze, focaccia barese e zuppa di pesce.
Pizza e Cibo Conviviale: Straordinario in abbinamento a pizze tradizionali, calzoni al forno e taglieri di salumi e formaggi a media stagionatura.
Carni Bianche: Vitello tonnato, carpaccio di fassona e petto di pollo alle erbe aromatiche.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Paglione è una realtà artigianale di spicco a Lucera. Con una conduzione biologica certificata che spazia dalla vigna all'oliveto fino alla trasformazione del pomodoro, la famiglia Paglione è custode di un'agricoltura pulita e trasparente.
Il Territorio: Il nord della Puglia offre un microclima ideale per i vini rosati: il caldo sole della Capitanata dona maturità aromatica al frutto, mentre la ventilazione e le escursioni termiche appenniniche preservano l'acidità essenziale per la freschezza del sorso.
Perché Sceglierlo
Il Paglione Mania Rosato 2024 è la scelta perfetta per chi cerca un vino rosa pugliese vero, artigianale e di carattere. Un rosato gastronomico, fresco e genuino con un eccellente rapporto qualità-prezzo.
FAQ
A quale temperatura va servito il Mania Rosato Paglione? Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12°C.
È un vino rosato secco? Sì, è un vino completamente secco, caratterizzato da grande freschezza e nitida sapidità.
Quanto può affinare in cantina? Dà il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, quando la componente fruttata e la spinta acida sono al culmine della fragranza.
