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Mani del Sud Salice Salentino DOP 2021 Apollonio 0,75L — Vino Rosso Puglia Negroamaro

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Apollonio
Formato 0,75 L
Gradazione 14°
Vitigno Negroamaro
Annata 2021
Esaurito
€15,00
€15,00 - €15,00
€15,00
€13,49
€13,49 - €13,49
€13,49

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DenominazioneSalice Salentino DOC
CantinaApollonio
Annata2021
VitignoNegroamaro
RegionePuglia
Gradazione14°
Formato0,75 L
CaliceCalice ampio
Temperatura16°-18°C
Consumo ideale2023/2030
AbbinamentiAgnello, Carne, Formaggi, Salumi, Selvaggina

La descrizione

Denominazione: Salice Salentino D.O.P. Rosso


Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Profumi intensi ed eleganti di mora e prugna.

Sapore: Corposo, vellutato e armonico con un persistente aroma fruttato sul finale. Buona acidità e struttura tannica. Equilibrato, morbido ed etereo.

Abbinamento: Carni rosse, zuppe di pesce, bolliti, salumi, formaggi fermentati e a pasta dura.


TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.


UVAGGIO: Un taglio storico salentino spesso effettuato direttamente sul campo con l’alternanza di otto piante di Negroamaro a due di Malvasia Nera. Il Negroamaro deve il suo nome ai termini “niger” (latino) e “mavros” (greco) che significano entrambi nero. Vitigno dalla grandissima versatilità, risulta idoneo a tutti i tipi di vinificazione. La Malvasia Nera, vitigno dalla grande morbidezza e aromaticità, equilibra al meglio i caratteri spigolosi delle altre due uve.


ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia


ALTITUDINE VIGNETO: 100 m s.l.m.


TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso


ALCOOL: 14.0%

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