Il Franciacorta DOCG Satèn della cantina Majolini rappresenta la massima espressione di morbidezza e raffinatezza all'interno della gamma della storica maison di Ome. La tipologia "Satèn", un'esclusiva e codificata denominazione del territorio della Franciacorta, si caratterizza per l'utilizzo esclusivo di sole uve a bacca bianca (principalmente Chardonnay) e per una pressione in bottiglia inferiore rispetto agli altri spumanti, regalando una sensazione tattile unica: setosa, avvolgente e piacevolmente cremosa.

Prodotto nel cuore della Lombardia vitivinicola, questo Metodo Classico unisce la freschezza e la mineralità dei suoli collinari franciacortini alla padronanza enologica della famiglia Maiolini, risultando in una bollicina di straordinaria piacevolezza e versatilità gastronomica.

Il Vino

Questo Franciacorta Satèn nasce da uve 100% Chardonnay raccolte a mano nei vigneti di proprietà situati nel comune di Ome, nella fascia più settentrionale della Franciacorta. Il microclima ventilato e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di una perfetta acidità e di un corredo aromatico di spiccata finezza.

La vinificazione segue il disciplinare della DOCG con attenzione artigianale. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Durante la presa di spuma per la rifermentazione in bottiglia (secondo il Metodo Classico), la quantità di zucchero aggiunta nel tiro è inferiore (massimo 18 g/l anziché 24 g/l), ottenendo così una pressione finale che non supera le 5 atmosfere. L'affinamento sui lieviti si protrae per almeno 24-30 mesi nelle cantine scavate nella pietra, permettendo al vino di sviluppare un profilo elegante e complesso.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi dorati. Il perlage è eccezionalmente fine, fitto e continuo, caratterizzato da una spuma morbida, pannosa e persistente.

• Naso: Il bouquet è ampio, delicato e armonioso. Emergono nitidi sentori di fiori bianchi (gelsomino e biancospino), frutta a polpa bianca come mela e pesca, agrumi freschi, affiancati da delicate note di crosta di pane fragrante, brioche e una lieve scia di frutta secca tostata (mandorla).

• Palato: In bocca l'ingresso è morbido, carezzevole e vellutato. La bollicina, sottile e ben fusa, accarezza il palato senza aggressività, bilanciata da una fresca spalla acida e da una piacevole vena sapida. Il finale è pulito, lungo e di grande eleganza, con ritorni di frutta fresca e note biscottate.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivi di classe, finger food e tartine raffinate.

• Crudità di mare, carpaccio di branzino, tartare di salmone o capesante scottate.

• Primi piatti delicati a base di pesce, risotti ai frutti di mare o con erbe aromatiche.

• Carni bianche al forno o scaloppine al limone.

• Formaggi freschi o a pasta molle non troppo stagionati, come robiole e burrate.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: La cantina Majolini, situata ad Ome, è una delle realtà storiche ed emblematiche della Franciacorta. Guidata dalla famiglia Maiolini, la tenuta fonde tradizione contadina e innovazione tecnologica, con una particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del terroir di Ome, rinomato per i suoi terreni calcarei ricchi di fossili (Medolo).

Il Territorio: La Franciacorta è una rinomata zona vitivinicola situata in Lombardia, a sud del Lago d'Iseo, in provincia di Brescia. I terreni di origine morenica, uniti alle brezze temperate provenienti dal lago, creano le condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay e del Pinot Nero, permettendo la produzione di spumanti Metodo Classico riconosciuti tra i migliori al mondo.

Perché Sceglierlo

Il Franciacorta DOCG Satèn Majolini è la scelta perfetta per chi ricerca un Metodo Classico lombardo elegante, morbido e mai banale. La sua caratteristica perlage vellutata e la raffinata trama aromatica lo rendono l'accompagnamento ideale per aperitivi d'eccezione, cene romantiche e piatti d'alta cucina marinara.

FAQ

• Cosa significa Satèn in Franciacorta? È una tipologia esclusiva della Franciacorta prodotta solo con uve a bacca bianca (prevalentemente Chardonnay). Ha una pressione inferiore in bottiglia (sotto le 5 atm), che garantisce una bollicina particolarmente morbida e cremosa.

• Quali vitigni sono utilizzati? Questo Satèn è prodotto al 100% con uve Chardonnay.

• Qual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C, in calici da Franciacorta ampi.

• Quanto può conservarsi in cantina? Pronto per essere degustato subito, mantiene ottime caratteristiche di freschezza ed eleganza per 2-3 anni dalla sboccatura.