Il Louis Gewürztraminer 2023 di Patrick Uccelli (Tenuta Dornach) è un’espressione rivoluzionaria e identitaria dell'Alto Adige, un vino che spoglia questo vitigno dalle sue vesti spesso stucchevoli per restituirgli una dimensione di freschezza, verticalità e purezza minerale.

Nasce a Salorno, nella zona più meridionale della Bassa Atesina, da vigneti coltivati in regime biodinamico su terreni calcarei e argillosi, accarezzati dalle brezze dell'Ora del Garda. Qui, Patrick Uccelli opera una viticoltura del profondo rispetto, dove l'ecosistema vigna è al centro di tutto: un contesto naturale che si riflette in un vino "libero", lontano dalle standardizzazioni e capace di vibrare di una luce propria, tesa e mai banale.

Ottenuto da uve Gewürztraminer in purezza, il Louis 2023 è il risultato di una vinificazione artigianale e rispettosa, che prevede fermentazioni spontanee e una gestione sapiente delle macerazioni. L’annata 2023 ha permesso di preservare una vibrante acidità, fondamentale per bilanciare l'esuberanza aromatica tipica della varietà. Il vino matura sulle proprie fecce fini, acquisendo una struttura sottile ma profonda, senza mai ricorrere a forzature enologiche, mantenendo intatta la vitalità del mosto e la firma del vignaiolo.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino carico e luminoso; al naso esprime un bouquet raffinato e lontano dai cliché, dove le classiche note di litchi e rosa canina sono accompagnate da accenni di zenzero fresco, scorza di pompelmo e una marcata impronta salina. Al palato è dinamico, asciutto e sorprendentemente verticale, sostenuto da una freschezza agrumata che pulisce il sorso e lo proietta verso un finale sapido, lungo e di estrema pulizia.

Un vino che interpreta il Gewürztraminer in chiave contemporanea e gastronomica, pensato per chi ricerca l'eleganza aromatica unita a una beva scattante e di grande personalità territoriale.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: fiori di sambuco, pompelmo rosa, spezie bianche e una netta mineralità gessosa.
• Palato: teso, sapido e vibrante; l'aromaticità è sussurrata e integrata in una struttura asciutta e rinfrescante.

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e di carattere, ideale per accompagnare piatti che richiedono freschezza e intensità aromatica.

• Cucina Etnica: Sushi, sashimi o piatti della cucina thai non troppo piccanti.
• Antipasti Nobili: Foie gras o crostini con burro salato e acciughe del Cantabrico.
• Crostate Salate: Quiche ai porri o torte di verdure primaverili.
• Crostacei: Gamberi alla griglia o tartare di scampi agli agrumi.
• Formaggi: Puzzone di Moena o formaggi erborinati di media intensità.