Meursault 1er Cru Les Poruzots Dessus 2023 Domaine Tessier 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay

Il Meursault 1er Cru "Les Poruzots Dessus" 2023 di Domaine Tessier è una delle interpretazioni più cristalline e identitarie della Côte de Beaune, un vino che eleva lo Chardonnay a un livello di precisione e tensione minerale fuori dal comune.

Nasce nel cuore pulsante di Meursault, in una delle parcelle Premier Cru più celebrate per la sua capacità di coniugare potenza e finezza. Il lieu-dit "Les Poruzots Dessus", situato nella parte superiore del vigneto, è caratterizzato da suoli calcarei poveri e sassosi che costringono le radici a scendere in profondità. Qui, il Domaine Tessier pratica una viticoltura di estremo rispetto, volta a preservare la vitalità di un terroir unico, capace di regalare vini dotati di una spiccata energia e di una longevità straordinaria.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Poruzots Dessus 2023 è il risultato di una filosofia produttiva che minimizza l'intervento umano per massimizzare l'espressione del luogo. L’annata 2023, caratterizzata da una maturità solare ma sostenuta da un'acidità impeccabile, ha permesso di ottenere grappoli di rara concentrazione aromatica. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e un affinamento sapiente in botti di rovere francese (con un uso molto misurato del legno nuovo), volto a cesellare la struttura del vino senza mai appesantirne il profilo olfattivo.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti, mentre al naso esprime un bouquet complesso e profondo, con note di lime, mandorla tostata e una vibrante scia di pietra focaia, accompagnate da sottili richiami di fiori d'acacia e burro fresco. Al palato è magistrale: l'attacco è ampio e avvolgente, ma viene immediatamente attraversato da una lama acida e salina che ne slancia il sorso, regalando una persistenza infinita e una pulizia estrema.

Un vino che interpreta Meursault in chiave moderna e verticale, pensato per chi ricerca l'eleganza assoluta, il rigore minerale e una grande profondità espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi oro-verde
• Naso: agrumi maturi, frutta a guscio, note di gesso e una leggera tostatura nobile
• Palato: teso, vibrante e strutturato, con una sapidità minerale che domina il finale lungo e raffinato

Abbinamenti consigliati

Un bianco di grande statura gastronomica, ideale per accompagnare ingredienti pregiati e cotture raffinate.

• Crostacei e molluschi: Capesante scottate al burro o astice alla termidoro.
• Pesce di alta cucina: Sogliola alla mugnaia o rombo al forno con patate e tartufo bianco.
• Carni bianche: Poularde de Bresse alla crema e spugnole.
• Primi piatti ricchi: Risotto ai porcini e zafferano o tagliolini al burro d'affioramento e caviale.
• Formaggi: Comté d'alpeggio stagionato o un classico Brillat-Savarin.