Meursault AOC Les Casse Têtes 2023 Domaine Tessier 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay

Il Meursault AOC "Les Casse-Têtes" 2023 di Domaine Tessier è un’interpretazione vibrante e profondamente minerale della Côte de Beaune, un vino bianco che sfida la tradizionale opulenza di Meursault per esaltare la tensione e la purezza del vitigno Chardonnay.

Nasce dal lieu-dit "Les Casse-Têtes", una parcella situata nella parte alta della collina, caratterizzata da suoli estremamente sottili e rocciosi, dove le radici delle viti devono farsi strada tra le fessure della roccia calcarea (da qui il nome, che evoca la fatica di lavorare un terreno così ostico). Questo terroir d'alta quota conferisce al vino un’energia tagliente e una spiccata impronta minerale, distinguendolo per la sua verticalità aristocratica in un comune solitamente noto per la sua burrosità.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate con un approccio di viticoltura ragionata e rispettosa, il Les Casse-Têtes 2023 è il risultato di una vinificazione di estrema precisione artigianale. L’annata 2023, caratterizzata da una splendida maturità fenolica unita a una naturale acidità, ha permesso a Arnaud Tessier di estrarre un frutto cristallino. Il vino fermenta spontaneamente e affina in botti di rovere francese, con un uso sapiente dei legni nuovi che serve unicamente a cesellare la struttura senza mai prevaricare la freschezza agrumata e la scia salina del vino.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi smeraldo intensi; al naso esprime un bouquet complesso e teso, con note di lime, fiori d'acacia e una distintiva nota di gesso e mandorla amara, accompagnate da un soffio di riduzione nobile e burro fresco. Al palato è dinamico, scattante e profondo, sostenuto da una spina dorsale acida che ne esalta la purezza aromatica e lo conduce verso un finale lungo, sapido e di straordinaria pulizia.

Un vino che interpreta Meursault in chiave moderna e tesa, pensato per chi ricerca l'eleganza della pietra focaia e una finezza espressiva che predilige la vibrazione alla morbidezza.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
• Naso: agrumi bianchi, polvere di stelle (minerale), fiori bianchi e una leggera scia di nocciola verde.
• Palato: verticale, elegante e strutturato, con una freschezza gessosa e un finale salino e persistente.

Abbinamenti consigliati

Un bianco di grande prestigio e precisione, perfetto per accompagnare materie prime nobili che esigono pulizia e spessore.

• Crudités di lusso: Carpaccio di capesante al lime o tartare di scampi.
• Piatti di mare strutturati: Sogliola alla mugnaia o rombo al forno con patate e timo.
• Carni bianche delicate: Vitello tonnato alla vecchia maniera o fricassea di pollo.
• Cucina asiatica d'autore: Sashimi di ricciola o tempura di crostacei.
• Formaggi: Caprini freschi o un Comté di breve stagionatura.