Puligny Montrachet AOC 2023 Joseph Colin 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay

Il Puligny-Montrachet AOC "Le Trézin" 2023 di Joseph Colin è un’interpretazione cristallina e tesa dell’eccellenza borgognona, un vino che incarna la precisione chirurgica e l'energia vibrante proprie della mano di Joseph Colin.

Nasce dalla parcella "Le Trézin", situata nella parte più alta della collina di Puligny-Montrachet, quasi al confine con Blagny e sopra i prestigiosi Premier Cru. Questa posizione elevata, caratterizzata da suoli poveri, gessosi e molto sassosi, conferisce allo Chardonnay una freschezza naturale e una tensione minerale distintiva. In un contesto dove l'altitudine gioca un ruolo cruciale, il microclima ventilato permette di preservare un'acidità tagliente, specchio fedele di un terroir austero quanto elegante.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il "Le Trézin" 2023 è il risultato di una viticoltura ragionata e di una vinificazione che mira alla massima trasparenza espressiva. L'annata 2023, pur con la sua generosità, ha mantenuto in questa parcella una linearità ammirevole. La pressatura è soffice e l'affinamento avviene in botti di rovere francese (con un uso sapientemente limitato di legno nuovo) per non intaccare la purezza del frutto e la scia salina che definisce il carattere della cuvée.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi argentei e brillanti; al naso esprime un bouquet complesso e verticale, con note di scorza di limone, mela verde, fiori di tiglio e una marcata impronta di pietra focaia e polvere di gesso. Al palato è armonico, teso e multidimensionale, sostenuto da una freschezza dinamica e da una sapidità minerale che ne slanciano la persistenza infinita.

Un vino che interpreta Puligny-Montrachet in chiave pura e nervosa, pensato per chi ricerca l'eleganza millimetrica e la vibrazione minerale dei bianchi di alta quota.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.
• Naso: agrumi freschi, fiori bianchi, mandorla amara e una vibrante nota minerale sulfurea.
• Palato: verticale, teso e profondo, con una spiccata acidità agrumata e un finale lungo, salino e di grande precisione.

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico di estrema finezza, ideale per esaltare ingredienti nobili e preparazioni che giocano sulla sapidità e la grassezza.

• Crostacei di pregio: Scampi alla griglia o astice al vapore con burro salato.
• Primi piatti di mare: Risotto al limone e tartare di mazzancolle.
• Pesce nobile: Sogliola alla mugnaia o trancio di rombo al forno.
• Carni bianche: Scaloppine di vitello al vino bianco e timo.
• Formaggi: Comté stagionato o caprini a pasta molle di alta qualità.