Il Bourgogne Blanc "Le Femelottes" è considerato uno dei segreti meglio custoditi della Côte de Beaune. Pur essendo un'appellation Régionale, la sua forza risiede nella posizione geografica: le vigne si trovano infatti nel comune di Puligny-Montrachet, appena al di fuori del confine che delimita la denominazione Village. Per questo motivo, è spesso descritto come un "piccolo Puligny" per eleganza e tensione.
Profilo Sensoriale
L'annata 2023 si presenta ricca e generosa, con una purezza di frutto esemplare:
- Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi brillanti.
- Olfatto: Al naso è un'esplosione di freschezza. Emergono nitidi sentori di fiori bianchi, scorza di limone e mela verde, accompagnati da una delicata nota di burro fresco e una sfumatura di mandorla tipica del terroir di Puligny.
- Gusto: Il sorso è teso, vibrante e straordinariamente pulito. L'acidità è ben integrata in un corpo medio che scivola piacevolmente, chiudendo su una nota salina e minerale che invita subito al secondo sorso. È un vino che punta tutto sulla verticalità e sulla precisione.
Abbinamenti Consigliati
La sua vivacità lo rende il compagno ideale per la cucina di mare e piatti leggeri:
- Antipasti: Crudi di pesce, ostriche o tartare di salmone.
- Piatti principali: Branzino al sale, fritto misto di paranza o sushi e sashimi.
- Carni bianche: Pollo arrosto alle erbe o scaloppine al limone.
Le Femelottes Bourgogne Blanc AOC 2023 - Domaine Chavy-Chouet
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Chavy-Chouet
- Annata: 2023
- Vitigno: Chardonnay
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 13°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Pollame
- Calice: Calice medio
- Formato: 0,75 L
