Il Le Anfore Nero di Troia Puglia IGP Rosato 2025 di Botromagno rappresenta una delle sfide più affascinanti della viticoltura murgiana, un vino che recupera l'antico uso della terracotta per esaltare la nobiltà di un vitigno autoctono fiero e identitario.

Nasce nell'altopiano delle Murge, nei dintorni di Gravina in Puglia, un territorio caratterizzato da suoli calcareo-tufacei e da un clima continentale unico per il Mezzogiorno, dove le forti escursioni termiche garantiscono acidità e finezza aromatica. In questo contesto di rara bellezza paesaggistica, Botromagno ha scelto di vinificare in anfora per permettere al Nero di Troia di respirare ed evolvere senza le interferenze aromatiche del legno, in un processo che unisce archeologia enologica e tecnica moderna.

Ottenuto da uve 100% Nero di Troia, questo rosato è il frutto di una selezione rigorosa e di una vinificazione attenta. L’annata 2025, caratterizzata da una primavera equilibrata e un’estate luminosa, ha permesso di ottenere uve dalla buccia spessa e carica di aromi. Dopo una breve macerazione a freddo per estrarre la tipica tonalità corallina, il mosto fermenta e affina per diversi mesi in anfore di terracotta. La micro-ossigenazione naturale del coccio modella i tannini varietali del Nero di Troia, rendendoli setosi e integrando la struttura con una mineralità profonda.

Nel calice si presenta con un rosa cerasuolo brillante e cristallino; al naso esprime un bouquet complesso e fragrante, con note di melograno, petali di rosa e piccoli frutti rossi croccanti, accompagnate da sfumature minerali gessose e un lieve accento di macchia mediterranea. Al palato è armonico, sapido e vibrante, sostenuto da una freschezza agrumata che ne slancia la beva, lasciando un finale lungo e piacevolmente ammandorlato.

Un vino che interpreta il rosato pugliese in chiave colta e materica, pensato per chi ricerca eleganza, aderenza territoriale e una grande pulizia espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa cerasuolo luminoso.
• Naso: melograno, fragolina di bosco, timo e note minerali di pietra bagnata.
• Palato: elegante, fresco e strutturato, con una sapidità marina e un finale persistente e pulito.

Abbinamenti consigliati

Un rosato gastronomico di grande versatilità, capace di reggere il confronto con piatti saporiti e strutturati.

• Crudi di mare: Carpaccio di tonno o gamberi rossi di Gallipoli.
• Cucina del territorio: Orecchiette con pomodorino fresco e cacioricotta.
• Zuppe di pesce: Cacciucco o guazzetti di scoglio con pomodoro.
• Salumi e formaggi: Capocollo di Martina Franca o formaggi freschi a pasta filata.
• Carni bianche: Tataki di maiale o pollo alle erbe mediterranee.