La Ribolla Gialla "L'Adelchi" 2024 di Venica & Venica è una delle testimonianze più nitide e vibranti del Collio friulano, un vino che riesce a nobilitare un vitigno autoctono antico attraverso una lettura moderna, tecnica e profondamente territoriale.

Nasce dai vigneti situati a Dolegna del Collio, in parcelle caratterizzate dalla tipica "ponca" (un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica) e da microclimi freschi che godono della protezione delle Prealpi Giulie e dell'influenza del vicino mare Adriatico. In questo scenario di rara bellezza paesaggistica, la famiglia Venica coltiva la Ribolla Gialla ricercando non la concentrazione materica, ma la tensione verticale, l'eleganza e quella tipica vena sapida che rende il sorso indimenticabile.

Ottenuto esclusivamente da uve Ribolla Gialla, L'Adelchi 2024 è il risultato di una viticoltura di precisione e di una lavorazione in cantina volta a preservare la fragranza varietale. L'annata 2024 ha permesso una gestione ottimale del corredo acido, fondamentale per questo vitigno. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve seguita da una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e un affinamento di circa cinque mesi sui propri lieviti. Questo processo permette di estrarre la finezza aromatica senza appesantire la struttura, mantenendo il vino scattante e cristallino.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino scarico ma estremamente brillante, con riflessi verdolini che ne denotano la giovinezza. Al naso esprime un bouquet fragrante e delicato, con note di mela renetta, fiori d'acacia e scorza di cedro, accompagnate da una caratteristica scia minerale che ricorda la pietra bagnata. Al palato è dinamico, snello e dotato di una freschezza vibrante; la chiusura è sapida, quasi citrina, capace di pulire il palato con una precisione chirurgica.

Un vino che interpreta il Collio in chiave solare e trasparente, pensato per chi ricerca nel calice la freschezza assoluta, il legame con la terra e una beva di grande aristocrazia.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
• Naso: fiori bianchi freschi, mela verde, note di limone e mineralità gessosa
• Palato: verticale, scattante e di grande bevibilità, sostenuto da una freschezza agrumata e un finale sapido e persistente

Abbinamenti consigliati

Un bianco fresco e minerale, ideale per esaltare la purezza della materia prima marina e la leggerezza di antipasti eleganti.

• Crudité di mare: Carpaccio di branzino, ostriche o scampi freschi.
• Aperitivi raffinati: Stuzzichini di sfoglia alle erbe o tartine al salmone.
• Primi piatti leggeri: Risotto alle erbe di campo o spaghetti alle vongole veraci.
• Fritture: Tempura di verdure o fritto misto di paranza (grazie all'acidità sgrassante).
• Formaggi: Caprini freschi o formaggi cremosi a pasta molle.