Il Vin de France Rouge "La Croix des Batailles" di Jean-François Ganevat è un’espressione straordinaria, un vino rosso che supera i confini delle singole denominazioni per ridefinire il concetto stesso di purezza espressiva e artigianalità senza filtri.

Nasce nei vigneti della rinomata sponda di Rotalier, nel Giura meridionale, una terra magica caratterizzata da marne grigie, calcare e un microclima collinare protetto e ventilato. Qui, Jean-François Ganevat, una vera leggenda vivente del mondo dei vini naturali, lavora vigne storiche seguendo rigorosamente i dettami della biodinamica. "La Croix des Batailles" (La Croce delle Battaglie) evoca già nel nome il connubio tra la forza fiera del territorio e la dedizione assoluta, quasi spirituale, necessaria per interpretare vitigni autoctoni rari in un ecosistema così selvaggio e affascinante.

Ottenuto principalmente da uve Gamay unite a una preziosa percentuale di antiche varietà locali del Giura (tra cui spicca il Poulsard), questo rosso è il frutto di un "negozio d'autore" (vigne di amici fidati coltivate secondo i suoi standard elevatissimi) gestito con mano sartoriale. La vinificazione è una magistrale dichiarazione di rispetto della materia prima: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, macerazione carbonica a grappolo intero molto delicata e nessun utilizzo di anidride solforosa in nessuna fase. Il vino affina poi pazientemente in vecchie botti di rovere francese per preservare la totale e succosa fragranza del frutto primario.

Nel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso; al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, dominato da note di piccoli frutti rossi selvatici (lampone, ribes nero) e peonia, accompagnate da accenni speziati di pepe bianco, note ematiche e richiami minerali di pietra bagnata. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico: un sorso leggiadro ma di incredibile energia, sorretto da una freschezza vibrante e da un tannino setoso che ne allungano la persistenza in modo entusiasmante.

Un vino che interpreta il rosso artigianale in chiave ancestrale ma dalla precisione geometrica, pensato per chi ricerca l'emozione pura, la tensione salina e una vibrante finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino scarico e brillante con sfumature violacee.
• Naso: lampone, melograno, pepe bianco, note floreali di viola e una netta scia minerale-terrosa.
• Palato: elegante, scattante e succoso, con un'acidità rinfrescante, tannini levigati e un finale lungo, sapido e speziato.

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico, dinamico e di grande finezza, perfetto per accompagnare preparazioni gourmet che esigono freschezza e pulizia del sorso.

• Salumi e antipasti: Taglieri di salumi artigianali o terrine di fegato.
• Primi piatti: Risotto ai funghi porcini o tajarin al ragù d'anatra bianco.
• Carni bianche e rosse delicate: Piccione fondente, filetto di maiale alle prugne o tataki di tonno rosso.
• Cucina del territorio: Un classico filetto alla Wellington o pollame nobile al forno.
• Formaggi: Comté stagionato (dello stesso territorio) o formaggi a pasta semicotta di media stagionatura.