Il KiNoBi Kyoto Dry Gin Premium 0,7L (letteralmente "La Bellezza delle Stagioni") è un distillato d'eccezione nato nel 2016 all'interno della The Kyoto Distillery, la prima distilleria artigianale dedicata esclusivamente al gin nella storica capitale culturale del Giappone. Cosciente del patrimonio millenario di Kyoto, la distilleria unisce la secolare tradizione botanica nipponica alle più avanzate tecniche di distillazione occidentale.

A differenza dei gin classici in cui le botaniche vengono distillate insieme, Ki No Bi suddivide le sue 11 botaniche selezionate in 6 elementi concettuali ("Elementi"), distillate separatamente in alambicchi di rame per estrarne il profilo più puro. Successivamente, i sei distillati vengono sapientemente assemblati ed integrati con l'acqua purissima di Fushimi, famosa per la produzione dei più rinomati Sake di Kyoto.

Il Gin

Un craft gin giapponese secco, elegante, agrumato, erboristico e speziato:

• Origine: Kyoto, Giappone.

• Distilleria: The Kyoto Distillery.

• Tipologia: Artisanal Japanese Dry Gin.

• Le 11 Botaniche nei 6 Elementi:

  • Base: Ginepro silvestre, orris (radice di giaggiolo), hinoki (cipresso giapponese).

  • Agrumi: Yuzu giallo di Takao, scorza di limone.

  • Tè: Tè verde pregiato Gyokuro di Uji.

  • Erbe/Balsamico: Foglie di Shiso rosso e bambù.

  • Spezie: Pepe Sansho verde e germogli di kinome.

  • Frutta/Fiori: Zenzero.

• Acqua di Diluizione: Pura acqua di sorgente sotterranea della zona sotterranea di Fushimi.

Profilo Sensoriale

• Colore: Cristallino, trasparente e di straordinaria lucentezza.

• Naso: Raffinato, complesso e solare. Al naso risalta subito la freschezza inconfondibile dello Yuzu giallo, seguita dalle note profonde ed avvolgenti del tè Gyokuro, dal ginepro balsamico e dai sentori legnosi ed aromatici del cipresso Hinoki.

• Palato: In bocca è morbido, setoso, puro e perfettamente bilanciato. L'ingresso citrico lascia il posto ad una struttura elegante dove la dolcezza del tè incontra la pungenza speziata del pepe Sansho e dello zenzero. Il finale è lungo, pulito, secco ed eccezionalmente persistente.

Consigli per la Miscelazione (Perfect Serve)

• Ki No Bi G&T: 50 ml di Ki No Bi Kyoto Dry Gin, 150 ml di Acqua Tonica Premium Neutra (o leggermente amara), servito in un calice con ghiaccio e guarnito con una fetta di yuzu (o pompelmo rosa) ed un fogliolina di Shiso o menta.

• Kyoto Martini: 60 ml di Ki No Bi Gin, 10 ml di Vermouth Dry. Stirrato delicatamente con ghiaccio e servito in coppa chilled con uno zest di limone.

• Ki No Bi & Soda (Highball Style): 50 ml di Gin, top di soda water di alta qualità. Il modo tradizionale giapponese per far risaltare tutte le singole botaniche.

L'Arte dei 6 Elementi & dell'Acqua di Fushimi

La Distillazione Separata: L'approccio per "Elementi" permette di rispettare il punto di ebollizione e la fragilità di botaniche nobili come il tè Gyokuro ed il pepe Sansho, garantendo una nitidezza organolettica impossibile da ottenere con una distillazione tradizionale in unico lotto.

La Purezza di Fushimi: L'acqua utilizzata per ridurre la gradazione alcolica è la medesima che da secoli rende celebre il quartiere di Fushimi a Kyoto per i migliori Sake del paese, regalando al gin una consistenza morbida e vellutata al palato.

Perché Sceglierlo

Il Ki No Bi Kyoto Dry Gin Premium (0,70L) è ampiamente riconosciuto da critici e bartender internazionali come uno dei vertici mondiali del gin artigianale. La prestigiosa bottiglia in vetro nero serigrafata con motivi tradizionali Karakami ne fa un regalo di assoluto valore e distinzione per qualsiasi collezionista.

FAQ

• Che cos'è il Tè Gyokuro inserito nella ricetta? È una delle tipologie di tè verde giapponese più pregiate in assoluto, coltivata all'ombra prima della raccolta per esaltare le note umami ed il profilo vegetale dolce.

• Come va conservato? Mantenere la bottiglia in luogo fresco, asciutto ed al riparo dalla luce diretta.