Il "150" Susumaniello Rosso IGP Salento 2025 di Apollonio è una celebrazione vibrante del rinascimento dei vitigni autoctoni pugliesi, un vino che fonde la forza ancestrale del Salento con una precisione stilistica contemporanea e avvolgente.

Nasce nel cuore della penisola salentina, da vigneti lambiti dai venti dei due mari e radicati in suoli calcareo-argillosi che conferiscono al Susumaniello una struttura unica. Apollonio, una famiglia che ha fatto della storia enologica pugliese la propria missione, dedica questa etichetta alla riscoperta di un vitigno un tempo dimenticato e oggi assurto a simbolo di eleganza. Il "150" riflette perfettamente l'identità di questa terra: un connubio tra l'intensità del sole del Sud e la finezza di una varietà capace di regalare sorsi profondi e speziati.

Ottenuto esclusivamente da uve Susumaniello in purezza, il "150" 2025 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una gestione meticolosa della materia prima. L’annata 2025, caratterizzata da una maturazione fenolica eccellente, ha permesso di ottenere acini ricchi di polifenoli e aromi varietali. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino matura in legno per affinare la sua esuberanza naturale, trovando un equilibrio magistrale tra la dolcezza del frutto e la nobiltà del tannino.

Nel calice si presenta con un rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei giovanili. Al naso sprigiona un bouquet intenso e stratificato, dove dominano i frutti rossi maturi come la marasca e la prugna, intrecciati a eleganti note di pepe nero, liquirizia e un soffio di macchia mediterranea. Al palato è potente, caldo e vellutato, sorretto da una trama tannica fitta ma setosa e da una freschezza balsamica che ne slancia la persistenza infinita.

Un vino che interpreta il Salento in chiave fiera e sofisticata, pensato per chi ricerca nel calice la potenza di un territorio unita a una bevibilità dinamica e di grande eleganza.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Naso: marasca, frutti di bosco in confettura, pepe nero, liquirizia e note balsamiche.
• Palato: voluminoso, morbido e strutturato, con tannini eleganti e un finale lungo e speziato.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande stoffa e personalità, ideale per accompagnare la cucina di terra strutturata e i sapori intensi della tradizione.

• Carni rosse: Arrosto di manzo, tagliata ai ferri o guancia di vitello brasata.
• Selvaggina: Cinghiale in umido o pernice alle bacche di ginepro.
• Primi piatti ricchi: Orecchiette al ragù di brasciole o lasagne al forno.
• Tradizione pugliese: Bombette della Valle d'Itria o agnello al forno con patate.
• Formaggi: Pecorino stagionato in grotta o formaggi a pasta dura intensi.