Il 150 Susumaniello Rosato IGP Salento 2025 di Apollonio è un’ode vibrante alla rinascita di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti della Puglia, un vino che declina la forza del sole salentino in una forma di rara freschezza e luminosità.

Nasce nel cuore della penisola salentina, da vigneti lambiti dai venti che spirano tra lo Ionio e l'Adriatico, su suoli profondi, composti da terre rosse ricche di ossidi di ferro e calcare. In questo contesto mediterraneo, il Susumaniello trova il suo habitat ideale, beneficiando di un'illuminazione intensa e di escursioni termiche che preservano la vivacità del frutto. Il nome "150" celebra la storica eredità della famiglia Apollonio, riflettendo uno stile che unisce il sapere artigianale delle generazioni passate a una visione enologica contemporanea e dinamica.

Ottenuto esclusivamente da uve Susumaniello, il 150 Rosato 2025 è il frutto di una lavorazione attenta e rispettosa della delicatezza cromatica. L'annata 2025, caratterizzata da una maturazione fenolica ottimale, ha permesso di estrarre solo il cuore più nobile degli aromi. Dopo una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, necessaria per ottenere la sua tonalità iconica, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio, preservando intatti i sentori primari e la naturale energia del vitigno.

Nel calice si presenta con un rosa corallo brillante e cristallino; al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di melograno, fragolina di bosco e petali di rosa, accompagnate da sottili richiami di macchia mediterranea e una rinfrescante scia salina. Al palato è armonico, scattante e sapido, sostenuto da una freschezza agrumata che ne allunga la persistenza, regalando un sorso di grande bevibilità e pulizia.

Un vino che interpreta il Salento in chiave moderna ed elegante, pensato per chi ricerca l'anima autentica del territorio in un rosato di spiccata personalità e finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa corallo luminoso con riflessi ramati
• Naso: fragolina di bosco, lampone, melograno e delicate note floreali di rosa e ibisco
• Palato: fresco, sapido e dinamico, con una struttura agile e un finale piacevolmente fruttato e minerale

Abbinamenti consigliati

Un rosato gastronomico e versatile, ideale per accompagnare la cucina mediterranea e piatti ricchi di sapore.

• Antipasti di mare: Crudi di pesce, tartare di tonno o salmone affumicato.
• Primi piatti: Linguine allo scoglio o risotto ai frutti di mare.
• Cucina tipica: Orecchiette con pomodorino fresco e cacioricotta.
• Secondi piatti: Zuppa di pesce (caciucco o quatara) e polpo alla pignata.
• Aperitivi d'autore: Formaggi freschi, nodini di mozzarella e focaccia barese.