L'IDDA Bianco Sicilia DOP 2023 segna un'importante ed affascinante tappa nel progetto vulcanico firmato da Angelo Gaja e dalla sua famiglia insieme al vignaiolo etneo Alberto Graci. Il nome IDDA ("Lei" nel dialetto locale) è l'appellativo affettuoso e rispettoso con cui gli abitanti del luogo chiamano l'Etna.

L'annata 2023 evidenzia la classe pura del vitigno Carricante coltivato sul versante sud del vulcano, nei territori di Biancavilla e Belpasso. La combinazione tra l'elevata altitudine, le forti escursioni termiche e la natura lavica dei suoli dona a questo bianco un profilo verticale, radente e complesso, dove la ricchezza materica si fonde con una salinità rigenerante.

Il Vino

L'interpretazione d'autore del Carricante:

• Composizione: 100% Carricante.

• Terroir: Vigneti situati sul versante Sud dell'Etna (Biancavilla e Belpasso) a un'altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri s.l.m., su terreni vulcanici ricchi di cenere, basalto e sabbie laviche.

• Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice delle uve; fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e botte a temperatura controllata.

• Affinamento: Matura per circa 12 mesi tra botti di legno e vasche d'acciaio, seguiti da un adeguato riposo in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino luminoso con nitidi e brillanti riflessi dorati.

• Naso: Bouquet raffinato, complesso ed etereo. Apre su intense note di pompelmo giallo, scorza di cedro, mela verde e pesca bianca, per poi evolvere su profumi di fiori di zagara, selce, erbe aromatiche montane, camomilla e idrocarburo.

• Palato: In bocca è teso, verticale ed energico. La vibrante spalla acida si fonde a una netta e persistente traccia minerale e salmastra, regalandoci un sorso di grande volume che si distende verso un finale lungo, fresco e piacevolmente agrumato.

Abbinamenti Consigliati

• Crudi di Mare e Pesce Pregiato: Tartare di scampi, gambero rosso di Mazara, carpaccio di spigola, ostriche e sushi/sashimi.

• Primi Piatti di Pesce e Risotti: Linguine ai ricci di mare, risotti alle erbe e frutti di mare, spaghetti alle vongole e pasta con sarde e finocchietto.

• Carni Bianche e Verdure: Scaloppine al limone, petto d'anatra al bergamotto, torte salate con verdure di montagna e formaggi di capra a media stagionatura.

• Meditazione e Affinamento: Ottimo da seguire nell'evoluzione nel calice per apprezzarne le note terziarie.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: La partnership tra Gaja (storica maison piemontese di Barbaresco) e Graci nasce dalla comune visione di produrre vini d'eccellenza e dal profondo rispetto per la viticoltura di montagna sul versante Sud dell'Etna.

Il Territorio: Il versante meridionale dell'Etna beneficia di un'esposizione solare intensa mitigata da altitudini elevate e venti costanti, offrendo le condizioni ideali per una maturazione lenta e completa del Carricante.

Perché Sceglierlo

Il Gaja IDDA Bianco 2023 è la scelta ideale per collezionisti e amanti dei grandi bianchi minerali d'Italia. Un vino di spiccata personalità e prestigio che unisce la maestria produttiva di Gaja all'anima selvaggia del vulcano.

FAQ

• A quale temperatura va servito l'IDDA Bianco 2023? Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12°C in calici ampi da vino bianco strutturato.

• Fa passaggio in legno? Sì, affina parzialmente in botti di legno e parzialmente in acciaio per garantire un perfetto equilibrio tra struttura, micro-ossigenazione e fragranza minerale.

• Qual è il suo potenziale evolutivo? Il Carricante dell'Etna è noto per le sue capacità d'invecchiamento: questo vino evolverà meravigliosamente in cantina per 7-10+ anni.