Il Salento IGP Primitivo "I Monili" 2025 dell'azienda agricola Felline rappresenta la versione più fresca, dinamica e gastronomica del vitigno principe della Puglia. Concepito dalla cantina di Manduria guidata da Gregory Perrucci, questo vino nasce con l'intento di offrire un Primitivo di grande piacevolezza immediata, svincolato dalla pesantezza o dall'eccesso alcolico talvolta associati alle versioni da lungo affinamento in legno.
Le uve Primitivo provengono da vigneti coltivati su suoli argilloso-calcarei del Salento, dove le calde giornate estive e le costanti brezze marine dello Jonio permettono di ottenere un'ottima maturazione fenolica mantenendo intatta la freschezza acida. La vinificazione e la maturazione condotte esclusivamente in vasche d'acciaio inox preservano la fragranza varietale dei frutti rossi, restituendo un vino rosso versatile, morbido ed estremamente beverino.
Profilo Sensoriale
Esame Visivo: Rosso rubino vivace e brillante con luminosi riflessi violacei.
Esame Olfattivo: Intenso, fragrante e spiccato nei sentori fruttati. Al naso spiccano avvolgenti note di prugna fresca, ciliegia marasca, mora di rovo e lampone, arricchite da leggeri spunti floreali di viola e tocchi di erbe aromatiche mediterranee.
Esame Gustativo: Al palato risalta per la sua straordinaria morbidezza e fluidità di sorso. I tannini sono setosi, giovani e levigati, sorretti da una piacevole freschezza che invita subito a un secondo calice. Finale pulito, fruttato e piacevolmente persistente.
Consigli di Servizio & Abbinamenti
Un vino rosso estremamente flessibile ed eclettico a tavola, perfetto per la convivialità quotidiana e le grigliate estive:
Temperatura di Servizio: 14–16 °C (servibile anche leggermente fresco a 12–14 °C nei mesi estivi) in calici di media ampiezza.
Abbinamenti Enogastronomici: Perfetto da abbinare a primi piatti con ragù di carne, orecchiette alle cime di rapa o al pomodoro e ricotta forte, timballi al forno e grigliate di maiale e salsiccia. Si sposa egregiamente con carni bianche saporite, polpette al sugo, pizza, focaccia barese e formaggi a media stagionatura (come il Caciocavallo o la Caciotta salentina).
La Filosofia Felline
La Freschezza del Primitivo: Con la linea "I Monili", Felline dimostra l'attitudine del Primitivo ad essere interpretato in chiave giovane e fragrante, valorizzando l'immediatezza del frutto senza l'uso del legno.
Bevibilità & Convivialità: Un vino pensato per l'uso quotidiano d'alta qualità e per la ristorazione dinamica, dove freschezza e morbidezza tannica garantiscono un sorso piacevole ed accessibile.
Perché Sceglierlo
L'I Monili Salento IGP Primitivo 2025 0.75L - Felline è la scelta perfetta per chi cerca un vino rosso pugliese morbido, ricco di frutto ma al contempo fresco, agilissimo e dal rapporto qualità-prezzo imbattibile. Ideale per pranzi informali, grigliate tra amici ed aperitivi a base di salumi e formaggi.
FAQ
Il Primitivo I Monili affina in legno? No, la vinificazione e l'affinamento avvengono interamente in serbatoi di acciaio inox per preservare la freschezza, la fragranza del frutto rosso e la massima facilità di beva.
Qual è la differenza principale tra I Monili ed il Primitivo di Manduria Zinfandel?I Monili è una versione giovane e snella (IGP Salento) affinata in acciaio, ideale per un consumo fresco ed informale, mentre lo Zinfandel è un Primitivo di Manduria DOC strutturato ed affinato in botti di rovere, pensato per abbinamenti complessi o l'invecchiamento.
Quanto a lungo si conserva in cantina? Dà il massimo di sé nei primi 2–3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene inalterata la sua brillantezza fruttata e la sua naturale freschezza.
