- Grüner Veltliner: 70% circa
- Sauvignon Blanc: 20% circa
- Furmint: 10% circa Le percentuali possono variare leggermente a seconda dell'annata.
Vinificazione e Affinamento
- Vendemmia: Manuale, con selezione accurata delle uve.
- Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni.
- Affinamento: In grandi botti di legno usate, senza filtrazioni o chiarifiche.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Giallo paglierino luminoso, talvolta con riflessi dorati.
- Naso: Complesso e raffinato. Si percepiscono note di frutta a polpa bianca (pesca, mela), agrumi (mandarino, cedro), erbe aromatiche, fiori di campo, e una piacevole mineralità. Talvolta si avvertono anche sentori di spezie leggere e frutta secca.
- Bocca: Elegante, strutturato e al tempo stesso fresco. Il sorso è sapido e minerale, con una piacevole acidità che lo rende vibrante e beverino. Il finale è lungo e persistente, lasciando in bocca sensazioni di pietra e agrumi.
Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di servizio: 10-12 °C. Si consiglia l'utilizzo di un calice a tulipano per apprezzarne al meglio gli aromi.
- Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, risotti, carni bianche e formaggi freschi. La sua mineralità lo rende un compagno ideale anche per piatti con sapori complessi.
Himmel auf Erden Grande Cuvée - Christian Tschida
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Caratteristiche
- Cantina: Christian Tschida
- Annata: 2023
- Vitigno: Furmint, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc
- Gradazione: 12°
- Abbinamenti: Formaggi, Panettone, Risotti, Verdure
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2029
- Formato: 0,75 L