L'Hautes-Côtes de Beaune Blanc AOC 2023 di Maison Gautheron è un’espressione cristallina e vibrante dello Chardonnay d'altura, un vino che cattura la freschezza minerale della Borgogna meno celebrata ma estremamente vocata, elevandola con una precisione stilistica contemporanea.

Nasce dai vigneti situati sulle colline che sovrastano la prestigiosa Côte de Beaune, dove l’altitudine maggiore e le temperature più fresche garantiscono una maturazione lenta e una preservazione ottimale dell'acidità. I suoli, composti da marne calcaree e argille, conferiscono a questo bianco una tensione minerale distintiva. Maison Gautheron, con la sua sapienza artigianale, interpreta questo terroir cercando di esaltare la luminosità del frutto, mantenendo un profilo snello ma dotato di una struttura sorprendente.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, l'Hautes-Côtes de Beaune 2023 è il risultato di una viticoltura rigorosa e di una vinificazione mirata a valorizzare la purezza varietale. L'annata 2023, caratterizzata da un eccellente equilibrio climatico, ha regalato grappoli dalla concentrazione aromatica impeccabile. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e in parte in legno, seguito da un affinamento sulle fecce fini che dona rotondità e complessità al sorso, senza mai mascherarne l'anima minerale.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdolini brillanti, mentre al naso sprigiona un bouquet fresco e fragrante, con note di mela verde, fiori di acacia e agrumi, arricchite da un tocco di burro fresco e una scia gessosa. Al palato è teso, dinamico e armonico, caratterizzato da una freschezza agrumata che invita al sorso e da una sapidità persistente che ne sottolinea la nobile origine borgognona.

Un vino che interpreta le Hautes-Côtes in chiave elegante e moderna, ideale per chi ricerca la finezza dello Chardonnay e la vibrante energia di un territorio in continua ascesa.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi brillanti.
• Naso: fiori bianchi, scorza di limone, mela renetta e delicate note minerali di pietra focaia.
• Palato: affilato, equilibrato e succoso, con una piacevole avvolgenza e un finale pulito e sapido.

Abbinamenti consigliati

Un bianco di grande freschezza e versatilità, perfetto per valorizzare materie prime delicate o preparazioni gastronomiche raffinate.

• Aperitivi d'autore: Ostriche e frutti di mare freschi.
• Antipasti: Tartare di salmone al lime o carpaccio di capesante.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi bianchi o linguine ai frutti di mare.
• Secondi di pesce: Branzino al sale o orata al cartoccio con erbe aromatiche.
• Formaggi: Formaggi caprini freschi o un classico Chaource borgognone.