Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 è una delle espressioni più autorevoli del Trentodoc: un Extra Brut da sole uve Chardonnay, prodotto nelle annate ritenute più adatte a sostenere un lungo affinamento. In questa versione è proposto nel formato da 0,75 L con cofanetto, adatto anche a un regalo importante.
La vendemmia 2015, calda e asciutta, ha favorito uve sane e mature; l’altitudine dei vigneti ha contribuito a preservarne freschezza ed equilibrio. Il vino riposa sui lieviti per un minimo di 92 mesi, sviluppando complessità senza perdere precisione e slancio.
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015
Le uve Chardonnay vengono raccolte manualmente nei vigneti di montagna più vocati del Trentino. La vinificazione avviene in acciaio; segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e un affinamento minimo di 92 mesi sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso teso, nitido e coerente con il carattere della Riserva.
Profilo sensoriale
Note di degustazione elaborate sulla base della scheda tecnica del produttore.
Colore: dorato luminoso, attraversato da riflessi smeraldo e da un perlage fine.
Naso: agrumi, pesca bianca e zenzero candito si alternano a richiami mentolati, liquirizia e pietra focaia.
Palato: fresco, fragrante e profondo, con ritorni di pompelmo e fiori d’arancio. La lunga permanenza sui lieviti dona ampiezza e continuità senza appesantire il sorso.
Abbinamenti consigliati
Ostriche, crudi di pesce e crostacei
Risotti e primi piatti di mare
Pesci importanti al forno o alla griglia
Tartufo bianco e preparazioni gastronomiche raffinate
Formaggi stagionati
È anche un grande calice da conversazione, da servire quando si desidera seguire l’evoluzione del vino nel bicchiere.
Ferrari Trento
Fondata a Trento nel 1902 da Giulio Ferrari, la cantina ha contribuito in modo decisivo all’affermazione del Metodo Classico italiano. La famiglia Lunelli ne porta avanti la visione attraverso Chardonnay di montagna, lunghi affinamenti e una ricerca costante di equilibrio tra maturità, freschezza ed eleganza.
Il territorio
I vigneti di montagna del Trentino beneficiano dell’altitudine e delle escursioni termiche, condizioni che favoriscono maturazioni graduali e una buona conservazione dell’acidità. Nell’annata 2015 il fattore altimetrico è stato particolarmente importante per definire la qualità delle uve.
Perché sceglierlo
È una delle etichette simbolo del Trentodoc e del Metodo Classico italiano.
Nasce esclusivamente da Chardonnay raccolto a mano.
Affina almeno 92 mesi sui lieviti.
La confezione con cofanetto lo rende indicato anche come regalo prestigioso.
Può accompagnare un intero menu di mare, non soltanto il brindisi.
Domande frequenti
Il Giulio Ferrari 2015 è venduto con cofanetto?
Sì, questa referenza comprende la bottiglia da 0,75 L con cofanetto.
Quanto affina sui lieviti?
La Riserva del Fondatore 2015 affina per un minimo di 92 mesi sui lieviti.
Qual è il vitigno?
È prodotto da un’accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte manualmente.
È Brut o Extra Brut?
Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 è un Trentodoc Extra Brut.
A quale temperatura va servito?
La temperatura consigliata è 8–10 °C, preferibilmente in un calice ampio a tulipano.
Dati tecnici
Denominazione: Trentodoc
Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut
Produttore: Ferrari Trento
Annata: 2015
Regione: Trentino
Nazione: Italia
Vitigno: Chardonnay 100%
Vendemmia: manuale
Vinificazione: acciaio
Affinamento: minimo 92 mesi sui lieviti
Dosaggio: Extra Brut
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Formato: 0,75 L con cofanetto
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Calice consigliato: calice ampio a tulipano con stelo sottile
