Il Gevrey-Chambertin Village 2023 di Domaine Sérafin Père & Fils è un’espressione magistrale e muscolare della Côte de Nuits, un vino che incarna la potenza e la nobiltà del Pinot Nero in uno dei terroir più celebri e prestigiosi della Borgogna.

Nasce da vecchie vigne situate nel cuore di Gevrey-Chambertin, dove i suoli profondi, ricchi di marne calcaree e pietrisco, conferiscono ai vini una struttura e una longevità leggendarie. La filosofia di Christian Sérafin è improntata su una viticoltura rigorosa e su rese estremamente basse, elementi che garantiscono una concentrazione del frutto straordinaria e una fedeltà territoriale senza compromessi.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero selezionate manualmente, il Gevrey-Chambertin 2023 è il risultato di una vinificazione tradizionale che non teme l'intensità. L'annata 2023, caratterizzata da una maturità fenolica generosa ma equilibrata, ha permesso di ottenere un vino di grande densità, dove la tipica irruenza giovanile del comune viene smussata da una sapiente gestione del legno.

Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo e brillante, mentre al naso esprime un bouquet complesso e scuro, con note di amarena, piccoli frutti di bosco e un richiamo terroso di sottobosco, accompagnati da eleganti sfumature speziate e boisé derivanti dall'uso sapiente del rovere nuovo. Al palato è potente, strutturato e profondo, sostenuto da una trama tannica fitta ma setosa e da una freschezza minerale che ne slancia la beva.

Un vino che interpreta la Borgogna con uno stile classico e autorevole, pensato per chi ricerca carattere, struttura e una capacità di evoluzione nel tempo fuori dal comune.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Naso: marasca, frutti neri, liquirizia, note ematiche e spezie nobili.
• Palato: austero ma avvolgente, con tannini scolpiti, grande corpo e un finale lungo e persistente su note di cuoio e torrefazione.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande statura gastronomica, ideale per accompagnare piatti intensi e preparazioni elaborate.

• Carni Rosse: Filetto di bue ai petti di pepe o costata alla brace.
• Selvaggina: Salmì di lepre, pernice arrosto o cinghiale in umido.
• Primi Piatti: Pappardelle al ragù di cervo o agnolotti del plin al fondo di cottura.
• Formaggi: Époisses de Bourgogne o formaggi a crosta lavata di lunga stagionatura.