L'annata 2023 in Borgogna è stata caratterizzata da una vendemmia abbondante e di altissima qualità, con vini che mostrano una trasparenza di territorio incredibile. In casa Groffier, il 2023 ha prodotto rossi dotati di una tensione vibrante e un frutto estremamente espressivo.
Note di Degustazione
Il "Les Seuvrées" 2023 è un vino scuro, profondo e magnetico:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
- Olfatto: Il naso è complesso e "selvaggio" in senso nobile. Emergono note di mirtillo, ribes nero e ciliegia nera, seguite da accenni di pepe nero, muschio, liquirizia e una sottile scia floreale di peonia.
- Gusto: In bocca è ampio e potente, ma con una texture che ricorda il velluto. Il tannino è denso e maschile, tipico di Gevrey, ma la firma di Groffier lo rende incredibilmente levigato. Il finale è lunghissimo, fresco e profondamente minerale.
Abbinamenti Consigliati
Un vino di questo calibro chiama piatti di grande intensità:
- Carni Rosse: Costata di manzo frollata, piccione arrosto o bue bourguignon cucinato lentamente.
- Selvaggina: Filetto di capriolo con riduzione di frutti di bosco o pernice allo spiedo.
- Formaggi: È il compagno ideale per il Cîteaux o un Langres non troppo stagionato.
Gevrey-Chambertin AOC Les Seuvrées 2023 - Domaine Robert Groffier
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Robert Groffier
- Annata: 2023
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
