Gevrey-Chambertin AOC Champ 2023 Domaine Duroché 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero

Il Gevrey-Chambertin AOC "Champ" 2023 del Domaine Duroché è un’espressione straordinaria della Côte de Nuits, un vino che incarna la filosofia di Pierre Duroché fatta di sottrazione, purezza e una connessione viscerale con il terroir di Gevrey. Nonostante sia tecnicamente un "village", la parcella "Champ" (situata nella parte settentrionale del comune, ai piedi della collina) regala una nobiltà espressiva che sfida molti Premier Cru.

Nasce da vecchie vigne radicate su suoli composti da marne calcaree e depositi alluvionali, dove la combinazione tra drenaggio perfetto ed esposizione permette al Pinot Noir di maturare con una precisione millimetrica. In questo angolo di Borgogna, il Domaine opera con una viticoltura di estrema sensibilità, riducendo al minimo gli interventi per lasciare che sia la voce della terra, e non quella dell'enologo, a farsi sentire nel calice.

Ottenuto interamente da uve Pinot Noir, il Gevrey-Chambertin Champ 2023 è il frutto di una vinificazione attenta al dettaglio: fermentazioni spontanee, uso sapiente dei raspi (quando l'annata lo consente) e un affinamento in legno mai invasivo. L'annata 2023, caratterizzata da un frutto luminoso e una freschezza vibrante, ha permesso a Duroché di plasmare un vino che è un inno alla verticalità, dove la struttura tipicamente "muscolare" di Gevrey viene tradotta in una finezza quasi aerea.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave contemporanea e intellettuale, pensato per chi ricerca l'eleganza assoluta, il dettaglio e una grande tensione espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente
• Naso: ciliegia selvatica, lampone, petali di rosa, note minerali e accenni di sottobosco
• Palato: elegante, di eccezionale finezza e purezza, con acidità vibrante e tannini di seta
• Finale: lungo, sapido e marcatamente floreale

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande classe e versatilità, perfetto per accompagnare piatti che richiedono precisione aromatica e leggerezza strutturale.

• Carni nobili: Piccione arrosto o petto d'anatra rosato.
• Cacciagione leggera: Quaglia farcita ai frutti di bosco.
• Funghi: Risotto ai funghi porcini o spugnole alla crema.
• Piatti della tradizione: Coq au vin preparato con lo stesso vino.
• Formaggi: Cîteaux o formaggi a crosta lavata non troppo aggressivi per non coprire il floreale.