Il Gevrey-Chambertin AOC 2023 di Domaine Arlaud è una delle espressioni più pure e vibranti della Côte de Nuits, un vino che riesce a coniugare la potenza ancestrale di questo comune con una sensibilità produttiva moderna, biologica e biodinamica. Rappresenta la quintessenza del Pinot Nero coltivato con un approccio di minimo intervento, volto a far parlare esclusivamente il suolo.

Nasce da diverse parcelle selezionate nel comune di Gevrey-Chambertin, caratterizzate da suoli profondi di argilla e calcare bruno. Qui, la famiglia Arlaud pratica una viticoltura simbiotica con l'ambiente, utilizzando ancora il cavallo per arare i terreni ed evitare il compattamento del suolo. Questo contesto rurale e rispettoso si riflette nel vino: un nettare che non cerca l'opulenza forzata, ma l'eleganza, l'equilibrio e una profondità minerale quasi austera.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, il Gevrey-Chambertin 2023 è il risultato di una vinificazione che prevede l'uso di una parte di grappolo intero per donare verticalità e freschezza. L’annata 2023, contraddistinta da un frutto croccante e da una splendida maturità fenolica, ha permesso ad Arlaud di estrarre tannini di estrema finezza. L'affinamento avviene in barrique (con una percentuale molto bassa di legno nuovo) per circa 14-16 mesi, permettendo al vino di respirare senza mai esserne sovrastato.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note di piccoli frutti rossi spontanei, sottobosco e richiami ematici, accompagnati da eleganti sfumature di peonia e spezie fini. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una trama tannica setosa che ne allungano la persistenza minerale.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave autentica e profonda, pensato per chi ricerca l'anima del territorio attraverso una finezza espressiva senza compromessi.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente
• Naso: ciliegia matura, lampone selvatico, note di terra umida e violetta con accenni di pepe bianco
• Palato: elegante, strutturato e sapido, con tannini vellutati, freschezza tesa e un finale lungo dai ritorni fruttati e ferrosi

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande statura gastronomica, perfetto per accompagnare piatti di terra raffinati e intensi.

• Carni rosse: Filetto di manzo ai funghi porcini o Boeuf Bourguignon
• Cacciagione: Pernice arrosto o petto d'anatra ai frutti rossi
• Primi piatti ricchi: Risotto al tartufo nero o pappardelle al ragù di lepre
• Piatti vegetariani evoluti: Terrina di lenticchie e funghi o stufati di radici
• Formaggi: Epoisses de Bourgogne o formaggi a crosta lavata di media stagionatura