UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti
dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli;
tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014.
RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
30% equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica
in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique
di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera
successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini
dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo
affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi
dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Dosaggio Zero.
ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona
persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate.
PROFUMO: complesso ed elegante, caratterizzata da una
netta nota di frutti a pasta gialla e agrumi canditi che si
intrecciano con aromi di pan brioche.
SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da struttura
e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità
finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.
AbbinamentiI: nell’abbinamento, esalta al massimo
primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce
in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche
stagionati
Franciacorta DOCG Nature '61 2014 Berlucchi 0,75L — Spumante Lombardia
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Caratteristiche
- Cantina: Berlucchi
- Denominazione: Franciacorta DOCG
- Annata: 2014
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero
- Regione: Lombardia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Carne, Crostacei, Formaggi, Pesce, Salumi
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2023/20282023/2028
- Formato: 0,75 L
- Metodo: Metodo Classico
