Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente.

Olfatto: Al naso è elegante e fine con note floreali, di frutti bianchi e agrumi con toni minerali, di nocciola e crosta di pane.

Gusto: Al palato è fresco e compatto, equilibrato e verticale, con ottima persistenza minerale agrumata.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostaci, crudi di mare, sushi, tartare, pesce affumicato e risotti.

Vinificazione: Fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (70%) e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia

Affinamento: Dopo ben 30 mesi sui lieviti lo spumante è pronto per essere commercializzato.