Colore: Giallo paglierino.
Olfatto: Al naso sensazioni piacevoli di ananas, pesca, agrumi, biscotti e frutta secca
Gusto: Al palato è morbido e fresco, sottile e piacevolmente effervescente, elegante nelle sue note sapide.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto con piatti a base di pesce e crostacei, sushi, crudi di mare e risotti.

Referenza storica già intitolata ai fondatori Paola Rovetta e Paolo Rabotti, il P.R. Brut è ora impreziosito dal bollo celebrativo che riprende la data di fondazione e quella del 50° anno di attività che ricorre quest’anno. È un vino frutto dell’appassionata ricerca tra armonia ed eleganza, un Blanc de Blancs che coniuga l’ampiezza, la struttura, la complessità del vino di riserva (35%) e la suadenza, la finezza tipiche dello Chardonnay (65%) proveniente dai migliori cru.

ZONA DI PRODUZIONE:

Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano.

CRU:

22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta.

STRUTTURA DEL TERRENO:

Morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.

VITIGNI UTILIZZATI:

Chardonnay 100%

CUVÉE:

65% vini ottenuti da Chardonnay dei nostri migliori cru e 35% vino Chardonnay di riserva.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.

SESTO D’IMPIANTO: 

2x1 m

DENSITÀ D’IMPIANTO:

5.000 piante/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI:

14 anni

RESA UVA PER ETTARO MEDIA:

max.: 95 q.li per ettaro.

SELEZIONE DELLE UVE:

in vigna con raccolta manuale in cassette.

VINIFICAZIONE:

pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa.
Ciascun cru è vinificato in purezza.

FERMENTAZIONE:

in tino d’acciaio e botti di rovere. 

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:

oltre 24 mesi.