40% Pinot Nero
39% Chardonnay
21% Pinot Bianco
UVAGGIO
Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da 7 vigne storiche in località "Canelle"
FERMENTAZIONE
Pièces di rovere per 5 mesi
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
42 anni, dei quali 7 con bottiglie coricate e 34 anni con bottiglie accatastate “sur pointe”.
Sboccatura su richiesta.
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Dosage Zéro - 12,90 % Vol.
Franciacorta Annamaria Clementi RS 1980 ASTUCCIO - Ca' del Bosco
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Caratteristiche
- Cantina: Ca Del Bosco
- Annata: 1980
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
- Regione: Lombardia
- Gradazione: 13°
- Abbinamenti: Caviale, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Ostriche, Pesce, Sushi
- Calice: Ballon flûte
- Formato: 0,75 L