Il Fiano di Avellino DOCG "Ciro 906" 2023 di Ciro Picariello è una delle interpretazioni più rigorose e identitarie dell'Irpinia, un vino bianco che rifugge le mode per farsi portavoce di un territorio vulcanico, austero e di straordinaria nobiltà.

Nasce dai vigneti situati a Summonte, a circa 700 metri di altitudine, in una delle aree più alte e fresche dell'areale. Qui, suoli composti da marne argillose e inserti calcarei, uniti a escursioni termiche vertiginose, forgiano un'uva di rara intensità. Il nome "906" è un omaggio alla parcella storica dell'azienda, un luogo dove la viticoltura è fatta di attese e gesti misurati, riflettendo uno stile che punta tutto sulla tensione, la longevità e la purezza varietale del vitigno.

Ottenuto esclusivamente da uve Fiano, il Ciro 906 2023 è il risultato di una filosofia produttiva che mette al centro il tempo. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni, seguita da un lungo affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi. L’annata 2023, caratterizzata da una freschezza vibrante, ha permesso al vino di sviluppare una colonna vertebrale acida e minerale impressionante, garantendo una precisione aromatica che è ormai il marchio di fabbrica di Picariello.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona un bouquet stratificato e magnetico, dove le note di nocciola fresca, cedro e fiori di tiglio si fondono con richiami minerali di pietra focaia e fumo. Al palato è tagliente, sapido e di una verticalità disarmante, sostenuto da una materia succosa che riempie il sorso senza mai appesantirlo, chiudendo su una scia agrumata e ammandorlata persistente.

Un vino che interpreta il Fiano in chiave pura ed elettrica, pensato per chi ricerca l'anima minerale dell'Appennino campano e una finezza espressiva destinata a evolvere magnificamente negli anni.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino con riflessi brillanti
• Naso: nocciola tostata, erbe spontanee, note di agrumi verdi e una marcata impronta idrocarburica e fumé
• Palato: verticale, profondo e dinamico, con una sapidità salina travolgente e un finale di lunghissima persistenza

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico di grande struttura, perfetto per accompagnare la cucina di mare più complessa e piatti dalla forte identità territoriale.

• Crudi di mare: Ostriche, scampi e carpacci di pesce bianco.
• Primi piatti di carattere: Linguine allo scoglio o risotto al tartufo estivo.
• Carni bianche: Pollo alla cacciatora in bianco o coniglio all’ischitana.
• Piatti vegetariani: Parmigiana di zucchine o vellutate ai funghi.
• Formaggi: Mozzarella di bufala campana DOP o pecorini di media stagionatura.