Viticoltura: Le uve Falanghina provengono da vecchi vigneti, spesso con più di 20 anni, situati a un'altitudine di circa 400-500 metri nella zona del beneventano. Il terreno è prevalentemente argilloso e calcareo. La combinazione di alta quota e suolo vulcanico è fondamentale per definire il carattere distintivo di questo vino.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. Il vino fermenta e affina per circa 5-7 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile con frequenti batonnage (rimescolamento delle fecce fini). Questo processo conferisce al vino complessità e ricchezza, pur mantenendo la sua freschezza, fruttuosità e mineralità.
Colore: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante.
Aromi: Al naso è intenso e persistente, con un profilo aromatico di fiori bianchi (come biancospino e ginestra), frutta a polpa bianca (pera, mela e pesca), note agrumate e una distintiva qualità minerale, quasi salina.
Gusto: Al palato è fresco, vivace e ben equilibrato. Possiede un'ottima acidità e una piacevole mineralità che lo rendono croccante e sapido, con un finale lungo e pulito.
Abbinamenti: Il suo profilo fresco e minerale lo rende molto versatile. Si abbina perfettamente con frutti di mare, crostacei e piatti a base di pesce delicato. È anche un ottimo abbinamento per formaggi freschi (come la mozzarella di bufala), primi piatti leggeri e pesce alla griglia.

Falanghina Bru Emm Campania IGT 2024 - Ciro Picariello

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