Denominazione.
Etna D.O.C. Rosso
Sulla Montagna.
Vigna in Contrada Monte Serra, versante sud-est dell’Etna, nel territorio del Comune di Viagrande (CT). Altitudine 450-500 m. s.l.m.
In Vigna.
Nerello Mascalese in purezza. La vigna, con esposizione sud-est, è impiantata su un terreno sabbioso, vulcanico, ricco di “ripiddu” (scheletro di pomice di piccole dimensioni) e di minerali, a reazione sub-acida. Le viti, di età variabile ed anche centenarie, sono coltivate ad alberello, con una densità d’impianto di circa 8.000 ceppi per ettaro ed una resa di circa 6.500 kg/ha. Il clima è meno estremo, di alta collina, umido e con buona piovosità nella stagione più fredda e con una elevata ventilazione dal mare.
In Cantina.
Uva raccolta a fine settembre o ad inizio ottobre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 21 giorni utilizzando lieviti autoctoni selezionati dall’azienda dopo una lunga sperimentazione. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi e successivamente in acciaio prima di passare in bottiglia, dove affina per ulteriori 10 mesi.
Nel Calice.
Alla vista, appare di colore rosso rubino scarico con sfumature granata. Al naso è etereo, speziato, con sentori di frutta rossa. Il palato è secco, pieno, tannico, persistente, armonico.
Temperatura di servizio: 18 – 19°C
A Tavola.
Vino versatile particolarmente adatto a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Etna Rosso DOC Contrada Serra 2020 Benanti 0,75L — Vino Rosso Sicilia Nerello Mascalese
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Caratteristiche
- Cantina: Benanti
- Annata: 2020
- Vitigno: Nerello Mascalese
- Regione: Sicilia
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Carne, Formaggi, Formaggi Erborinati, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/2032
- Formato: 0,75 L
