L'Etna Bianco DOC 2025 di Benanti è una delle espressioni più autentiche e profonde della viticoltura vulcanica siciliana, un vino che va oltre il concetto di bianco meridionale per raccontare il territorio del vulcano nella sua forma più pura, verticale ed essenziale.

Nasce sulle pendici dell'Etna, specificamente da vigne situate sui versanti stabiliti e storicamente più vocati per la coltivazione dei vitigni a bacca bianca, caratterizzati da suoli vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali e pomice, altitudini elevate e importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Qui, in un contesto dominato dalla forza della natura e dalla viticoltura eroica, sorge la cantina Benanti, pioniere del rinascimento enologico etneo: un nome simbolo che riflette perfettamente lo stile di questo vino, fatto di eleganza, equilibrio e profondità.

Ottenuto esclusivamente da uve Carricante, vitigno autoctono per eccellenza della montagna, l'Etna Bianco 2025 è il risultato di una viticoltura attenta e di una vinificazione rispettosa della materia prima. L’annata 2025, caratterizzata da una maturazione regolare e da un'ottima ventilazione, ha permesso una vendemmia mirata e completa delle uve, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico preciso, cristallino e raffinato. La lavorazione avviene unicamente in acciaio con sosta sui lieviti fini, una scelta tecnica volta a preservare la purezza varietale e l'impronta salina del vitigno.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso con riflessi绿, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela verde, fiori di zagara, erbe spontanee della macchia e richiami minerali di pietra focaia, accompagnati da leggere sfumature di idrocarburo in nuce. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una marcata, quasi tagliente sapidità che ne allungano la persistenza.

Un vino che interpreta l'Etna in chiave silenziosa ma intensa, pensato per chi ricerca autenticità, territorio e grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati giovanili.
• Naso: frutta bianca croccante, fiori delicati di agrumi, note minerali sulfuree e di idrocarburo.
• Palato: elegante, equilibrato e strutturato, con freschezza vibrante e finale lungo, sapido e agrumato.

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti complessi e di qualità.

• Antipasti di mare e crudités di pesce
• Primi piatti a base di pesce o risotti ai frutti di mare
• Carni bianche delicate o pollame nobile
• Piatti vegetariani evoluti con erbe spontanee
• Formaggi caprini freschi o di media stagionatura