VIGNETI:
vigneti in zona “Schulthaus”, sopra Castel Moos ad “Appiano Monte” (540-620m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA:
metà settembre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE:
Fermentazione e affinamento in grandi botti di legno per 12 mesi.
Successiva maturazione sui lieviti fini in tini di acciaio inox.
Versatile accompagnatore di pietanze: si sposa particolarmente
bene con i piatti di pesce sostanziosi e con le specialità altoatesine
come i canederli e gli Schlutzkrapfen.
Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco Riserva DOC 2022 - San Michele Appiano
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Caratteristiche
- Cantina: san michele Appiano
- Annata: 2022
- Vitigno: Pinot Bianco
- Regione: Alto Adige
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Pollame, Verdure
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2023/2032
- Temperatura di servizio: 9°-10°C