Elephant Sloe Gin, un liquore a base gin monumentale che interpreta magnificamente il carattere aromatico, aspro, ricco e solidale di un progetto liquoristico unico nel suo genere.

Fondata nel 2013 da Robin e Tessa Gerlach vicino ad Amburgo, in Germania, la distilleria Elephant Gin è oggi un punto di riferimento assoluto per gli appassionati di distillati d'autore. Fin dalle origini, l'azienda persegue una filosofia rigorosa: distillare piccoli lotti (small batches) utilizzando ingredienti rari e purissimi, con l'obiettivo collaterale e imprescindibile di proteggere la fauna selvatica africana. Il 15% dei profitti di ogni bottiglia viene infatti devoluto direttamente a fondazioni per la conservazione dell'elefante africano.

Il cuore di questo sloe gin risiede nella ricetta iconica del pluripremiato Elephant London Dry Gin. La base idroalcolica viene arricchita da ben 14 botaniche selezionate, tra cui spiccano rarità native del Sudafrica: il superfrutto del Baobab, l'aspro Buchu (simile al ribes nero), l'Artiglio del Diavolo, la coda di leone (Leonotis leonurus) e l'assenzio africano. Questa intelaiatura esotica si fonde con ingredienti classici europei come il ginepro fresco, le mele biologiche mature del Nord della Germania, lo zenzero e la scorza d'arancia.

Il metodo di produzione segue i dettami della distillazione artigianale in un tradizionale alambicco in rame Arnold Holstein. Una volta ottenuto il gin base, finissimo e vellutato, ha inizio la fase cruciale che trasforma il distillato in uno Sloe Gin di carattere superiore: l'infusione delle bacche fresche di prugnolo selvatico (blackthorn prunelles), raccolte rigorosamente a mano dopo le prime gelate autunnali, quando la buccia si rompe naturalmente liberando i succhi zuccherini e acidi.

Le bacche di prugnolo rimangono in macerazione nel gin per diversi mesi. Durante questo lungo contatto termicamente incontrollato, il gin estrae non solo il colore rubino profondo, ma anche la complessa componente aromatica e tannica del frutto e del suo nocciolo. A differenza della maggior parte dei prodotti industriali, l’Elephant Sloe Gin si distingue per un dosaggio di zucchero aggiunto estremamente contenuto: una scelta voluta dall'azienda per preservare la spiccata e naturale acidità della bacca selvatica. Il distillato, imbottigliato a una gradazione del 35% vol., non subisce filtrazioni pesanti per mantenere intatto il profilo materico dell’estratto.

Nel bicchiere l'Elephant Sloe Gin si presenta con un colore rosso porpora intenso, denso e dai brillanti riflessi ambrati e violacei. Il bouquet è un'esplosione olfattiva ampia, calda e in continua evoluzione: le note fruttate e aspre della prugna matura, della marasca e del mirtillo rosso si fondono armoniosamente con i richiami balsamici del ginepro, le spezie calde, lo zenzero, la scorza d'arancia amara e le caratteristiche sfumature erbacee e selvatiche delle botaniche africane.

Il sorso è autorevole, vellutato e splendidamente stratificato. L'ingresso in bocca è avvolgente, guidato da una dolcezza discreta e mai stucchevole, immediatamente bilanciata da una freschezza citrina tagliente e da un leggero cenno tannico derivante dal nocciolo del prugnolo (che ricorda la mandorla amara). La progressione è calda, asciutta e dinamica, capace di sfociare in un finale lunghissimo, speziato e persistentemente fruttato.

L'Elephant Sloe Gin rappresenta una delle interpretazioni più nobili e tecniche della tradizione anglosassone dei gin liqueurs. Non ricerca la scorciatoia della dolcezza artificiale, ma l'equilibrio millimetrico tra l'anima speziata del London Dry e l'audace asprezza del frutto selvatico. È un distillato d'eccellenza pensato per i grandi mixologist, ma anche per chi desidera un fine pasto artigianale, complesso e dal profondo valore etico.