Elephant London Dry Gin 0.50L, un distillato monumentale e pluripremiato che interpreta magnificamente il carattere complesso, erbaceo, balsamico e profondamente avventuroso dei paesaggi africani, racchiuso nell'eccellenza produttiva tedesca.

Fondata nel 2013 da Robin e Tessa Gerlach dopo un viaggio tra il Sudafrica e il Kenya, la distilleria sorge vicino ad Amburgo, in Germania. L'azienda è nata con una filosofia produttiva speculare e rigorosa: creare un gin super-premium che celebri la biodiversità del continente africano e che contemporaneamente contribuisca in modo attivo alla sua salvaguardia, devolvendo storicamente il 15% dei profitti di ogni bottiglia a fondazioni impegnate nella protezione dell'elefante africano.

La selezione delle botaniche rappresenta l'essenza stessa e la colonna portante di questo distillato. La ricetta prevede un bilanciamento magistrale di 14 ingredienti, tra cui spiccano rarità botaniche africane raccolte a mano: il superfrutto del Baobab, l'Artiglio del Diavolo (che dona una caratteristica nota amaricante), l'Elicriso africano (Lion's Tail), il Buchu (dai sentori simili al ribes nero) e l'Assenzio Wormwood. A queste si affiancano botaniche classiche e frutti freschi, tra cui le mele fresche di origine locale coltivate nei frutteti che circondano la distilleria, capaci di donare una spiccata acidità e una morbidezza fruttata indispensabile per equilibrare le componenti più terrose.

Il metodo di produzione segue i dettami della tecnica artigianale più pura a piccoli lotti (one-shot distillation). Ogni ciclo produttivo è limitato a sole 600-700 bottiglie. Le botaniche vengono lasciate macerare per un giorno intero all'interno di un alambicco in rame tradizionale da 450 litri della celebre casa Arnold Holstein. Questo percorso estrattivo lento e progressivo permette all'alcol di estrarre l'anima aromatica più intima e gli oli essenziali di ogni singola radice, foglia o frutto, senza compromessi qualitativi.

Durante la distillazione, il mastro distillatore effettua un taglio manuale e spietato delle "teste" e delle "code", isolando solo il "cuore", ovvero la frazione più pulita, fine ed elegante del distillato. Finita la distillazione, il gin viene lasciato riposare per bilanciare le componenti aromatiche e successivamente ridotto di grado fino a raggiungere una robusta e splendida gradazione del 45% vol., utilizzando acqua purissima di sorgente locale. Il gin viene infine imbottigliato in vetri artistici dal design che richiama le antiche fiaschette da viaggio, sigillati con sughero naturale, rifiniti con uno spago ed etichettati a mano riportando il nome di un elefante storicamente protetto o salvato.

Nel calice l'Elephant London Dry Gin si presenta cristallino, limpido e dotato di una notevole brillantezza, evidenziando una texture densa e ricca di oli essenziali che si aggrappano elegantemente alle pareti del bicchiere. Il bouquet è un'esplosione olfattiva ampia, profonda e in perenne mutazione: le note balsamiche e pungenti del ginepro fresco e del pino si fondono armoniosamente con la croccantezza della mela verde, la freschezza agrumata dello zenzero e della scorza d'arancia, chiudendo su caldi sentori erbacei, terrosi e delicatamente speziati di radici.

Il sorso è autorevole, ricco, morbido e straordinariamente stratificato. Nonostante la generosa presenza alcolica, l'ingresso al palato è incredibilmente setoso e avvolgente. La freschezza fruttata della mela e la balsamicità del ginepro si distendono in perfetta sinergia con i ritorni amari e complessi delle botaniche africane. Il finale è lunghissimo, asciutto, pulito, con caldi accenni di pepe nero e una persistenza balsamica che lascia la bocca impeccabile.

L'Elephant London Dry Gin rappresenta una delle interpretazioni più nitide, complesse ed affascinanti del panorama dei gin contemporanei. Non ricerca la banalità aromatica, ma l'equilibrio millimetrico tra audacia esotica e rigore tecnico. È un distillato pensato per i grandi appassionati della mixology d'autore, ma anche per chi desidera comprendere come un gin possa raccontare una storia di esplorazione, natura ed etica.